Товарознавство продовольчих товарів. Тест №4

Напівкопчені ковбаси мають специфічний запах копченостей і прянощів, приємний, трохи гострий і солонуватий смак, батони відрізняються ...

За технологією виробництва напівкопчених ковбас обвалка триває...

За технологією виробництва напівкопчених ковбас копчення триває...

За технологією виробництва напівкопчених ковбас сушіння триває...

Сирокопчені ковбаси можуть зберігатися до...

За технологією виробництва сирокопчені ковбаси осаджуються на протязі ...

За технологією виробництва варено - копчені ковбаси сушаться...

Переважно крупношматкові вироби, які піддають солінню і термічній обробці - це...

Що із нижче перерахованого не відносять до м'ясних кулінарних виробів?

Консерви з м'яса і субпродуктів можуть  бути як стерилізованими так  і пастеризованими, а консерви з м'яса і рослинної сировини тільки ...

Використовують м'ясо молодих тварин, птиці, субпродукти, не застосовують нітрит, не смажать продукти у фритюрі, тобто технологія ощадна

Фізичний бомбаж ...