Устакування для смаження їжі

плита електромагнітна секційно-модульна на 2 конфорки;

  плита економна секційно-модульна на 2 конфорки;

 плита електрична секційно-модульна на 2 конфорки;

Може поламатись фритюрниця.

 Може вразити струмом.

Погано буде смажитись продукт

 1 конфорку

 2 конфорки

 4 конфорки

 6 конфорок

варіння продуктів, припускання й тушкування

тушкування продуктів

смаження продуктів основним способом та у фритюрі,припускання й тушкування

смаження продуктів

коли загориться жовта лампочка. 

 методом пробного смаження.   

коли з'явиться легкий димок над жиром.

потримати у холодильнику;

підсолити;

 побризкати оцтом;

обсушити серветкою.

50% його об’єму; 

20% його об’єму; 

80% його об’єму;

1000% його об’єму

коли сковорода ще холодна; 

коли сковорода нагрілася до температури не більше 95°С;

коли сковорода нагрілася до температури 160°С;

коли сковорода вже добре нагрілася.

попереду сковороди;

збоку сковороди; 

позаду сковороди;

якомога далі від сковороди

 для збирання пролитої рідини;

з метою техніки безпеки 

для зручної роботи;

для регулювання висоти плити.

стаціонарного устаткування

універсального устаткування.

спеціалізованого устаткування

смажать та тушкують великі шматки м'яса, птиці,

смажать великі шматки м'яса, птиці, запікають та варять круп'яні на овочеві страви, а також випікають кондитерські вироби. 

смажать великі шматки м'яса, птиці, запікають круп'яні на овочеві страви, а також випікають кондитерські вироби.