Варильне устатквання

варяться, тушкуються

доводяться до готовності і змінюють смакові властивості

нагріваються у водяному середовищі або атмосфері водяної пари

теплопровідністю, конвекцією, випромінюванням

електричним, паровим, газовим нагрівання;

зіткнення і випромінювання

в автоклавах;

на сковородах

на плитах

газ, електрична енергія

паливо, електрична енергія, водяна пара

тверде, рідке, газоподібне паливо

безпосереднього варіння, проміжного нагрівання, підтримання їжі в гарячому стан;

тушкування, варіння, кипіння

варіння, кипіння

на модульне і секційно-модульне

за способом нагрівання, технологічним призначення, джерелом тепла

на різновиди варіння і смаження

перехід тепла від одного середовища до іншого, з нагрівання його всередині тіла;

перехід тепла від менш нагрітого до більш нагрітого з поглинання

перехід тепла від більш нагрітого до менш нагрітого

сплави сталі, чавуну

чавуну, алюмінію, пластмаси

пластмаси, чавуну, сталі

котел харчоварильний електричний на 60 літрів;

котел харчоварильний економний на 60 літрів

котел харчоварильний електромагнітний на 60 літрів

джерелом тепла, механічним зіткненням, способом подавання

джерелом тепла, способом обробки, термоконвекцією

джерелом тепла, технологічним призначення, способом нагрівання.