Види салатів та їх харчова цінність. Технологія приготування овочевих салатів

страва із дрібно покришених шматочків сирих чи варених овочів та інших продуктів (яєць, м'яса, риби) з додаванням різних заправок, прянощів.

страва що збуджує апетит і подається після гарячих страв

страва із варених овочів, що подається як гарнір до м'яса

містить вітаміни, мінеральні солі, вуглеводи, а також речовини, які вбивають хвороботворні мікроби.

містить безліч вітамінів і мінералів

містить мінерали і солі, що бадьорять організм і збуджують апетит

від того, які продукти входять до його складу. 

від споживання салатів, особливо із сирих овочів та зелені, покращує травлення і збуджує апетит. 

від того, які продукти входять до його складу, споживання салатів, особливо із сирих овочів та зелені, покращує травлення і збуджує апетит. 

використання для заправки оцту

несмачна, неякісна або невідповідна даним продуктам заправка

велика кількість майонезу

скляні, емальовані, пластмасові, дерев'яні або керамічні тарілки

металеві тарілки

глиняні тарілки

керамічні тарілки

кубики, часточки, соломка

кубики, часточки, соломка, кружальця, кільця, півкільця

кружальця, кільця, півкільця

неочищеними

спершу очищеними

щоб під час варіння буряк не розварився

щоб під час варіння буряк не втратив сік

щоб краще зберегти вітаміни

щоб не переварити овочі

Щоб було смачніше

Щоб інші овочі не пофарбувались

Щоб салат гарно виглядав

то салат швидко зіпсується

овочі матимуть неприємний вигляд

овочі в салаті пустять сік і будуть несмачними

200 р. до н. е.

2500 р

100 р.

1987 р.