Вплив фізичних факторів зовнішнього середовища на мікроорганізми

Фактори, зумовлені різними формами діяльності людини, що призводять до зміни екологічних факторів існування мікроорганізмів:

Теплолюбні мікроорганізми з температурним оптимом 50-60⁰С

Холодолюбні мікроби -

Найбільш згубними для бактерій є 

Розмноження мікроорганізмів майже повністю припиняється при концентрації солі у середовищі:

При консервуванні м`яса розчин солі має бути:

Середньовологолюбні мікроорганізми:

Розчин цукру, необхідний для загибелі всіх мікроорганізмів:

Термічна обробка продукту при температурі нижчій за 100⁰С

Мікроорганізми, які розвиваються при оптимальному рН 9 і вище:

Найбільш стійкими до хімічних речовин є:

Розкладають поліпептидну оболонку клітин:

Для знезараження токсину правцю і збудника дифтерії використовують:

Підсилення фізіологічних функ­цій при сумісному розвитку мікроорганізмів - це:

Антибіотичні речовини рослинного походження:

За схемою Нікітинського додавання антисептиків при зберіганні харчових продуктів відноситься до методів зберігання за принципом: