Опубліковано

Якість продуктів харчування. Консервування продуктів.

Технології 10 клас 11 запитань
Автор
Сивун А.
Додано
26 жовтня 2021
Предмет
Технології, 10 клас
Тест виконано
386 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 11 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Телевікторина 11 запитань Лови правильну 11 запитань Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 6 запитань Лабіринт 6 запитань
Роздрукувати: Тест Знайди пару Картки

11 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

Якість продуктів харчування - це

варіанти відповідей

  • Сукупність властивостей продуктів, що зумовлюють їх свіжість

  • Характерні для продукту властивості

  • Сукупність властивостей продуктів, що зумовлюють їх їхню придатність для задоволення потреб людини в харчуванні

2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Показники якості поділяються на

варіанти відповідей

  • Органолептичні, лабораторні, фізико-хімічні, мікробіологічні

  • Фізико-хімічні, органолептичні, мікробіологічні

  • Стандартні, нестандартні

3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

Більш точні і об’єктивні відомості про якість дають …

варіанти відповідей

  • Органолептичні методи

  • Лабораторні методи

  • Фізичні методи

4 Запитання 4 Кілька правильних відповідей

Найбільш суттєвий вплив на формування і збереження якості харчових продуктів здійснюють

варіанти відповідей

  • Вид і якість сировини, транспортування і збереження

  • Упаковка і стан тари

  • Способи і умови виробництва

5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

Органолептичним методом визначають

варіанти відповідей

  • Смак, колір, запах, консистенцію, масову частку вологи

  • Вологість, питому вагу, щільність продукту

  • Зовнішній вигляд продукції, Смак, колір, запах, консистенцію

6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

Брак технічний

варіанти відповідей

  • Не можна використовувати в їжі

  • Можна використовувати за певних умов

  • Можна використовувати

  • Підлягає переробці

7 Запитання 7 Кілька правильних відповідей

Консервування - це

варіанти відповідей

  • Виготовлення консерв

  • будь-який технологічний процес, що значно подовжує строк збереження продуктів у придатному для вживання в їжу вигляді з повним або частковим збереженням їхньої харчової цінності

  • Обробка харчових продуктів різними методами для тривалого збереження їх харчової цінності та якості

8 Запитання 8 Кілька правильних відповідей

Виберіть правильне твердження. Пастеризовані продукти

варіанти відповідей

  • Підлягають довготривалому зберігання, так як гинуть не тільки вегетативні клітини, а й спори

  • Не підлягають довготривалому зберіганню, так як гинуть тільки вегетативні клітини, а спори залишаються

  • Харчова цінність пастеризованих продуктів майже не змінюється

9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Чи вірним є дане твердження

Якість свіжих та заморожених продуктів харчування однакова

варіанти відповідей

  • Так

  • Ні

10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Сушіння - це

варіанти відповідей

  • Фізичний метод консервування

  • Фізико-хімічний метод консервування

  • Біохімічний метод консервування

11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

Сублімаційне сушіння - це

варіанти відповідей

  • Сушіння продукту без заморожування та без доступу повітря при зниженій температурі

  • Повільне збезводнення

  • Сушіння заморожених продуктів

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести