"Яйця, яєчні продукти: обробка, технологія приготування страв"

Які яйця найкраще засвоюються організмом людини?

 Яйця варять в підсоленій воді для того, щоб

 Дієтичними називають яйця, термін зберігання яких не перевищує

Шкаралупа в яйці становить

Найціннішою частиною яйця є

В харчовому повноцінному яйці повітряна камера знаходиться

 Щоб замінитиодне яйце масою нетто 40 г, потрібно взяти меланжу

Для заміни одного яйця масою нетто 40 г беруть

Перед використанням яйце обробляють

 При якій температурі з'являються перші ознаки зсідання білка?

Яєчний порошок перед використанням розводять

Рідкі яйця варять протягом

 Яйця, зварені "в мішечок" подають

Омлети готують з суміші

 Пряженя відрізняється від омлету тим, що до її складу входить

При варінні 10 шт. яєць води беруть

Яйця, зварені "в мішечок" перед подаванням

Яйця варять при...

При смаженні яєчні солять