залік оргвнізація бару

Заклад ресторанного господарства самообслуговування, де переважає асортимент холодних і гарячих закусок, страв нескладного приготування, призначений для швидкого обслуговування споживачів.

Заклад ресторанного господарства, де реалізують великий асортимент кави.

Заклад ресторанного господарства для обслуговування певного контингенту споживачів із різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, у якому страви можуть подавати у вигляді скомплектованих раціонів харчування.

Заклад ресторанного господарства з барною стійкою, що реалізує змішані, міцні алкогольні, слабоалкогольні та безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні кондитерські та булочні вироби, покупні товари.

Вищий, перший.                                                               

Люкс, вищий, перший.

Люкс, вищий, перший, другий.          

Вищий, перший, другий.

Оригінальний інтер'єр, високий рівень комфорту, вибір послуг, різноманітний асортимент напоїв і фірмових коктейлів, стильний посуд, живий оркестр, концертна програма.

Вишуканий інтер'єр, високий рівень комфорту, широкий вибір послуг, асортимент фірмових страв та напоїв, дорогий посуд, стильний фірмовий одяг для 

Інтер'єр, який виготовляють із матеріалів масового виробництва; барну стійку та меблі підбирають на основі зразків серійного виробництва, посуд стильний, недорогий.

Інтер'єр, який виготовляють тематично з матеріалів масового виробництва; бар пропонує певні послуги, виготовляє асортимент різних напоїв та страв нескладного приготування. Забезпечує аудіо музичне обслуговування.

Не менше ніж 20-30 відсотків загальної кількості місць.

Не менше ніж 15 відсотків загальної кількості місць.

Не менше ніж 50 відсотків загальної кількості місць.

Не менше ніж 70 відсотків загальної кількості місць.

Гриль-бари.                                                                

Танцювальні бари.

Десертні бари.

Експрес-бари.

Снек-бар.                                           

Молочний бар.

. Коктейль-бар. 

Фітобар.

Фітобар.            

Винний бар. 

Гриль-бар.

Снек-бар. 

Коктейль-бар.              

Молочний бар.

Пивний бар. 

Вітамінний бар.

У молочному.       

У вітамінному.

У десертному.   

У танцювальному.

Фітобар.                           

Винний бар.

Снек-бар. 

Бар-вар'єте.

У десертному.         

У гриль-барі.

У вітамінному. 

У танцювальному.

Молочний                        

Танцювальний.

Десертний.  

Гриль-бар.

. Гриль-бар.                     

Фітобар.

Снек-бар. 

Коктейль-бар.

Гриль-бари.                 

Танцювальні бари.

Десертні бари. 

Експрес-бари.

якістю,гігієнічністю,стійкістю,естетичністю; .

чистотою,оздобленістю,зручністю.

Наявністю малюнка із зображенням фруктів і квітів на дні або бортику.

. 9-12градусів;                

8-10градусів; 

10-12градусів.

фужерах,чарках;                                   

бокалах,конічних склянках;

старомодних склянках,стопках.

страв з птиці, риби, солодких;

десерту,перших та других страв;

холодних,гарячих закусок,ікри,крабів.

Діаметром.                        

Формою та діаметром.

зовнішнім виглядом

кольором

Порційна сковорідка, баранчик з кришкою.      

.Горнятко керамічне.

Мілка столова тарілка.  

Глибока столова тарілка. 

4 см.                      

1 см.

0,5 см. 

2 см

Пашотниця;                      

Розетка;  

Кокотниця.

Кокільниця

Стравами з креветок, гострими морепродуктами, копченим лососем і вугром.

М'ясними стравами та копченими ковбасами.

твердий сир

Відвареними овочевими стравами,та зі свіжого сиру та яєць. 

Для червоних вин;    

Для білих вин;

Для коньяку.

Для десертних вин

Для подавання міцних і десертних вин.

Для подавання коньяку та бренді.

Для подавання тонізуючих напоїв.

Для подавання білих і червоних  сухих вин.

Для подавання міцних і десертних вин;

.Для подавання коньяку;

Для подавання шаруватих коктейлів;

Для подавання шампанського, ігристих вин.

У чарках сауер різної ємності.

У конусоподібних чарках ємністю 75-100 мл

У бокалах типу тюльпан різної ємності.

У склянках олдфешен.

У чарках сауер ємністю 100-125 мл. 

У бокалах флюте ємністю 250 -330 мл.

У конусоподібних чарках ємністю 75-100 мл

У келихах ємністю 125 -150 мл.

У склянках хайбол ємністю 250 -300 мл           

У пивних високих склянках.   

У зомбі.

У склянках колінз.

Об'ємом 250 мл.         

Об'ємом 150 мл.  

Об'ємом 75 мл.

Об'ємом 100 мл.

Блендер.       

Шейкер

Блістер.

Кутер.

Для зберігання пива в пляшках, соків, червоних вин, горілки.

Для зберігання пива в пляшках та банках, охолоджених напоїв, соків, білих столових вин, ігристих вин, горілки.

Для зберігання холодних напоїв.

Усі відповіді правильні.

Два рази на місяць.    

Один раз на місяць. 

Три рази на місяць.

Один раз у два місяці.

У серванті, тумбах.

У мийній столового посуду

На виробничому столі у торговельній залі.

У білизняній у спеціальній шафі.

Із овочів та фруктів.            

з м'яса та м'ясопродуктів.

з риби та рибопродуктів.

Зі свіжого сиру та яєць.

Карта напоїв.

Барна карта.

Меню.

Коктейльна карта.

Місце розташування холодильників (для зберігання пляшкового пива).

Вітрина з полицями (для зберігання високоякісних алкогольних напоїв і лікерів)

Пункт спостереження за людьми, місце очікування друзів, які запізнюються.

Місце розташування механічного обладнання. 

Прилавок, на який подаються напої.

.Прилавок, на який подаються кулінарні закуски та страви.

Місце розташування білдінг-лотка.

Безпосереднє робоче місце бармена, де він знаходиться значний час, готуючи напої та обслуговуючи відвідувачів. 

Настільні вітрини.                  

Вафельниця електрична.  

.Айсбакет.

Морозильна камера.

Для відділення напоїв від льоду.

Для безперервного наливання напоїв тонким струменем.

Для приготування спіралі з цедри фруктів.

Для створення окантовки на келиху. 

10-12 °С.         

16-18 °С.

12 -14 °С.   

20-22 °С.

Білдінг (лоток для приготування коктейлів), мензурки різні, обробна дошка,ножі, напої з гейзерами і дозаторами. 

Посуд столовий для гарнірів із ножами і щипцями 

Посуд із заготівлями гарнірів, дошки для цитрусових і гарнірів із ножами і щипцями

Червоні столові вина, червоні марочні вина, білі столові вина, білі марочні вина, ігристі та плодово-ягідні вина, десертні вина, міцні вина.

Міцні білі та червоні вина, білі та червоні десертні вина, ігристі та плодово-ягідні вина, білі столові вина, червоні столові вина.

Білі столові вина, червоні столові вина, білі та червоні міцні, білі та червоні десертні, плодово-ягідні та ігристі.

Плодово-ягідні та ігристі, білі та червоні десертні, білі та червоні міцні, червоні столові вина, білі столові вина. 

Миє та чистить овочі, фрукти.    

.Відварює рибу, рибопродукти, м'ясо.

Нарізує фрукти кружальцями, кубиками; цедру з лимонів нарізає стружкою; відкриває консервовані оливки, маслини.

Готує паштети та форшмак.

Гарніри для коктейлів, ример, шейкер. 

.Айсбакет із льодом, щипці, барна ложка, свізл-стік.

Джигер, ример, айсбакет.   

Усі відповіді правильні.