залік з Барної справи

Заклад ресторанного господарства самообслуговування, де переважає асортимент холодних і гарячих закусок, страв нескладного приготування, призначений для швидкого обслуговування споживачів

Заклад ресторанного господарства, де реалізують великий асортимент кави. 

Заклад ресторанного господарства для обслуговування певного контингенту споживачів із різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, у якому страви можуть подавати у вигляді скомплектованих раціонів харчування. 

Заклад ресторанного господарства з барною стійкою, що реалізує змішані, міцні алкогольні, слабоалкогольні та безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні кондитерські та булочні вироби, покупні товари. 

Вермут, сухе вино, горілка, коньяк, віскі, джин із льодом

. Вермут, ром, десертне вино, віскі, джин.

Вермут, сухе вино, горілка, коньяк, віскі, джин, наливки. 

Вермут, віскі, джин, арманьяк, абсент, лікери. 

За кількістю, естетичним виглядом.

За кількістю та якістю.

За способом обробки, кількістю, якістю.

Усі відповіді правильні.    

Не менше ніж 20 відсотків загальної кількості місць. 

Не менше ніж 30 відсотків загальної кількості місць.

Не менше ніж 50 відсотків загальної кількості місць. 

Не менше ніж 70 відсотків загальної кількості місць. 

до 10 найменувань пива та спеціальні закуски;                 

до 5 найменувань пива, у т.ч. бочкове (кегове) та спеціальні закуски;          

до 30 найменувань пива, у т.ч. бочкове (кегове) та спеціальні закуски;    

до 20 найменувань пива, у т.ч. бочкове (кегове). 

Снек-бар

Пивний бар

Коктейль-бар

Гриль-бар

Снек-бар

Коктейль-бар

Молочний бар  

Фітобар 

Безпосереднє робоче місце бармена, де він знаходиться значний час, готуючи напої та обслуговуючи відвідувачів. 

Прилавок, на який подаються кулінарні закуски та страви.

Місце розташування білдінг-лотка.

Прилавок, на який подаються напої.

Об'ємом 75 мл. 

Об'ємом 150 мл.

   Об'ємом 100 мл.     

Об'ємом 250 мл.                                                              

У склянках хайбол ємністю 250 - 300 мл        

У зомбі.

У пивних високих склянках. 

У склянках колінз.

Вищий, перший.

Люкс, вищий, перший.

Люкс, вищий, перший, другий.

Вищий, перший, другий

Оформити актом фактичну наявність продуктів.

Оприбуткувати, отримавши відповідне розпорядження керуючого бару.

Повернути постачальнику товари.

Усі відповіді правильні. 

Вишуканий інтер'єр, високий рівень комфорту, широкий вибір послуг, асортимент фірмових страв та напоїв, дорогий посуд, стильний фірмовий одяг для обслуговуючого персоналу, живий оркестр, розважальну концертну програму або "вар'єте". 

Інтер'єр, який виготовляють із матеріалів масового виробництва; барну стійку та меблі підбирають на основі зразків серійного виробництва, посуд стильний, недорогий

Оригінальний інтер'єр, високий рівень комфорту, вибір послуг, розмаїтий асортимент напоїв і фірмових коктейлів, стильний посуд, живий оркестр, концертну програму. 

Інтер'єр, який виготовляють тематично з матеріалів масового виробництва; бар пропонує певні послуги, виготовляє асортимент різних напоїв та страв нескладного приготування. Забезпечує аудіомузичне обслуговування. 

Марочні вина, коктейлі та змішані напої на їх основі й спеціальні закуски до них;        

На півсолодкі, десертні вина, коктейлі та змішані напої на їх основі і спеціальні закуски до них. 

Столові вина, коктейлі та змішані напої на їх основі й спеціальні закуски до них;  

Кріплені вина, коктейлі та змішані напої на їх основі й спеціальні закуски до них;  

На півсолодкі, десертні вина, коктейлі та змішані напої на їх основі і спеціальні закуски до них. 

Не менше ніж 50 відсотків загальної кількості місць. 

Не менше ніж 30 відсотків загальної кількості місць. 

Не менше ніж 20 відсотків загальної кількості місць. 

Не менше ніж 70 відсотків загальної кількості місць.

Снек-бар

Пул-бар

Скай-бар

Хол-бар

Із коморою для продуктів та інвентарю, мийною столового посуду, складським приміщенням для тари.         

Із камерами для охолодження продукції, мийною столового посуду, складським приміщенням для тари. 

Із вестибюлем, мийною столового посуду, складським приміщенням для тари; коморою для продуктів та інвентарю, овочевим цехом, складським приміщенням для тари.          

Усі відповіді правильні. 

Скай-бар

Нейлі-бар

Хол-бар

Фіто-бар

Прямолінійна, вигнута, ламана, криволінійна.   

Сферична.

У вигляді літери "Ш", "К".                    

Усі відповіді правильні. 

У чарці-шале об'ємом 150 мл.

У чарці для крюшонів об'ємом 125 мл. 

У чарці-шале для коктейлів об'ємом 90 мл.                  

У чарці для міцних вин об'ємом 75 мл.