Жирові продукти. Яйця та яєчні товари.

тваринні, рослинні, комбіновані;

кулінарні, кондитерські, майонез;

рослинні, маргарин, майонез;

тваринні, кулінарні, кондитерські.

рафінованим, дезодорованим;

пресованим, екстракційним;

пресованим, гідратаційним;

екстракційним, нерафінованим;

гідратовану, знебарвлену, фільтровану;

екстраговану, рафіновану, дезодоровану, гідратовану;

недезодоровану, негідратовану, екстраговану, фільтровану, дезодоровану;

рафіновану, нерафіновану, дезодоровану, недезодоровану, гідратовану;

масовою часткою вологи та жиру, смаком;

забарвленням, запахом, смаком, прозорістю;

прозорістю, вмістом нежирових домішок;

запахом, кислотним числом;

яловичий і свинячий;

пташиний, збірний, кістковий, яловичий, свинячий;

яловичий, свинячий, баранячий, курячий, гусячий, качиний, кістковий, збірний;

пташиний, телячий, ягнячий, козиний;

продукт, який одержують емульгуванням олій, тваринних та гідрогенізованих жирів з молоком, вершками, сироваткою або водою з додаванням емульгаторів;

суміш бавовняної, соняшникової і лляної олії, китового жиру;

суміш молочного та рослинного жирів;

суміш молочного та тваринного жирів;

суміш молочного та рослинного жирів з масовою часткою загального жиру щонайменше 99%, часткою молочного жиру щонайменше 25%;

суміш молочного та рослинного жирів з масовою часткою загального жиру 50–85%, часткою молочного жиру щонайменше 25%;

продукт, який одержують емульгуванням олій, тваринних і гідрогенізованих жирів з молоком, вершками, сироваткою або водою з додаванням емульгаторів;

суміш з бавовникової та соняшникової олії, китового жиру;

столовий, низькокалорійний, десертний;

столовий, бутербродний, десертний;

високо-, середньо-, низькокалорійний;

салатний, пасто- та кремоподібний;

обробка олії розпиленою водою за температури 70 ºС та вмісту 1% кухонної солі;

видалення фосфоліпідів, фільтрування, вистоювання;

обробка олії у вакуум-дезодораторах гострою парою за температури 190 ºС;

видалення фосфоліпідів, каротиноїдів, стеролів;

саломаси з рафінованими оліями та топленими жирами;

жирів з додаванням барвників;

жирів з додаванням вітамінів;

олії із саломасою і барвниками

масою

терміном зберігання

якістю

днем знесення

харчові відходи, брак;

технічний брак і «забруднені»;

доброякісні, харчові неповноцінні, технічний брак;

технічний брак і тьок;

харчових

другої

дрібних

технічних відходів

красюк

тумак

велика пляма

зелена гниль

харчових повноцінних;

харчових неповноцінних;

нестандартних;

охолоджених;

красюк

тумак

виливка

мала пляма

тумак

виливка

велика пляма

красюк

0–20 °С, 7 діб;

5–15 °С, 8 діб;

5–15 °С, 25 діб;

0–20 °С, 25 діб;

суміш сухого порошку жовтка і білка;

сухий порошок жовтка;

сухий порошок білка;

сухий омлет

уражені патогенними грибами;

з непрозорим вмістом;

незапліднені;

жовток яких присох до шкаралупи