Методична розробка до проведення уроку "Основи енергоефективності та екології" ІІІ курс

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ 

ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

„ФАСТІВСЬКИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ”

Методична розробка до проведення уроку «Основи енергоефективності та екології»  ІІІ курс на тему:

"Сучасний стан раціонального використання енергоресурсів та матеріалозбереження в професійній діяльності кондитера в Україні та світі"

Підготовив:

Викладач предмету

«Основи енергоефективності

та екології» 

Мельник Іван Анатолійович

План – конспект уроку

Тема уроку: Сучасний стан раціонального використання енергоресурсів та матеріалозбереження в професійній діяльності кондитера в Україні та світі.

Ця методична розробка допоможе викладачеві провести ефективний урок, який сприятиме глибокому засвоєнню студентами знань про енергоефективність та екологію в кондитерській діяльності, а також розвитку їхньої професійної компетентності в контексті сучасних вимог ринку праці.

Мета уроку:

• Навчальна: Ознайомити студентів із сучасними підходами до раціонального використання енергоресурсів та матеріалів у кондитерському виробництві, розглянути український та світовий досвід.
• Розвивальна: Розвивати вміння аналізувати та застосовувати знання на практиці, сприяти розвитку критичного мислення та екологічної свідомості.
• Виховна: Формувати у студентів відповідальне ставлення до раціонального використання ресурсів, збереження навколишнього середовища та впровадження екологічно чистих технологій у професійній діяльності.

Тип уроку: Комбінований урок з елементами лекції, дискусії та практичної роботи.

Завдання уроку:

• Розглянути сучасні підходи до енергозбереження та матеріалозбереження в кондитерській галузі.
• Вивчити приклади успішного впровадження енергоефективних технологій в Україні та світі.
• Провести аналіз практичних кейсів і розробити пропозиції щодо впровадження енергоефективних заходів на конкретних підприємствах.

 Обладнання та матеріали:

• Комп'ютер, проектор для демонстрації презентації.
• Роздаткові матеріали (таблиці, схеми, діаграми).
• Відеоматеріали про сучасні енергоефективні технології.
• Зошити та ручки для записів.

 Методи навчання:

• Словесні (пояснення, бесіда, дискусія).
• Наглядні (презентація, демонстрація відео).
• Практичні (робота в групах, аналіз кейсів).

Структура уроку

І. Організаційний момент…………………………………………………..2-3 хв.

ІІ. Актуалізація знань……………………………………………………….5-7 хв.

ІІІ. Виклад нового матеріалу……………………………………………20-25 хв.

ІV. Закріплення знань та та оцінювання знань здобувачів освіти ….10-15 хв.

V. Підсумок уроку, повідомлення домашнього завдання……………….5-7 хв.

Хід уроку

І. Організаційний момент:

• Привітання студентів, перевірка присутніх.
• Оголошення теми, мети та завдань уроку.

ІІ. Актуалізація знань:

• Запитання до студентів про їхнє розуміння важливості енергоефективності та матеріалозбереження в кондитерській галузі.
• Коротке обговорення досвіду студентів з попередніх навчальних або практичних занять.

ІІІ. Виклад нового матеріалу:

Раціональне використання енергоресурсів та матеріалів є ключовими аспектами у сучасній кондитерській промисловості як в Україні, так і в світі. У зв'язку зі зростанням цін на енергоресурси та необхідністю збереження природних ресурсів, кондитери та підприємства харчової промисловості активно впроваджують заходи щодо підвищення енергоефективності та матеріалозбереження.

1. Сучасний стан в Україні

В Україні кондитерські підприємства, як правило, активно впроваджують новітні технології для зменшення енергоспоживання та мінімізації відходів. Зокрема, це включає модернізацію обладнання, впровадження автоматизованих систем контролю та обліку енергоспоживання, а також оптимізацію виробничих процесів.

Проте існують проблеми, пов'язані з недостатнім фінансуванням та обмеженим доступом до передових технологій. Багато підприємств все ще використовують застаріле обладнання, що підвищує енерговитрати і знижує ефективність виробництва. Попри це, великі кондитерські компанії та фабрики намагаються відповідати світовим стандартам, запроваджуючи програми з енергозбереження та матеріалозбереження.

2. Сучасний стан у світі

На глобальному рівні кондитерська промисловість також стикається з викликами щодо раціонального використання енергоресурсів. У країнах Європи, США та Азії значна увага приділяється інноваціям, спрямованим на підвищення енергоефективності. Це включає перехід на відновлювані джерела енергії, використання теплових насосів, енергозберігаючих систем вентиляції та освітлення, а також впровадження технологій переробки та утилізації відходів.

Світові тенденції також включають використання нових матеріалів для пакування, які є більш екологічними і сприяють зменшенню відходів.

Актуальність раціонального використання енергоресурсів

Раціональне використання енергоресурсів є надзвичайно актуальним через кілька причин:

• Економія витрат: Зниження енергоспоживання призводить до зменшення виробничих витрат, що є критично важливим для збереження конкурентоспроможності підприємств.
• Екологічна відповідальність: Зменшення споживання енергії та матеріалів сприяє зниженню негативного впливу на довкілля, що відповідає глобальним трендам сталого розвитку.
• Законодавчі вимоги: У багатьох країнах існують жорсткі нормативи щодо енергоефективності, які зобов’язують підприємства впроваджувати заходи з енергозбереження.
• Соціальна відповідальність: Підприємства, що дбають про раціональне використання ресурсів, підвищують свою репутацію серед споживачів, які все більше звертають увагу на екологічність продукції.

Структура сучасного матеріалозбереження та раціонального використання енергоресурсів

1. Енергоефективні технології:
   • Модернізація обладнання: Перехід на більш енергоефективні печі, міксери, холодильне обладнання.
   • Автоматизація виробничих процесів: Використання автоматизованих систем контролю енергоспоживання для оптимізації використання енергії.
   • Використання відновлюваних джерел енергії: Інтеграція сонячних панелей, вітрових турбін та інших альтернативних джерел енергії в структуру підприємства.
2. Матеріалозбереження:
   • Оптимізація рецептур: Використання інгредієнтів, які мінімізують відходи виробництва.
   • Упаковка: Перехід на екологічно чисті матеріали для упаковки, які легко піддаються переробці або біологічному розкладу.
   • Переробка відходів: Впровадження технологій, що дозволяють повторно використовувати виробничі відходи або перетворювати їх на вторинну сировину.
3. Управління ресурсами:
   • Оптимізація ланцюга постачання: Зниження транспортних витрат та мінімізація енергозатрат на доставку сировини та готової продукції.
   • Планування виробництва: Ретельне планування виробничих циклів для зменшення втрат ресурсів і максимального використання обладнання.

Завдяки впровадженню цих заходів підприємства кондитерської промисловості можуть не лише підвищити ефективність своєї роботи, але й зробити вагомий внесок у захист довкілля.

ІV. Закріплення знань:

• Робота в групах: студентам пропонується проаналізувати кейси з використання енергоефективних технологій на різних підприємствах і розробити власні пропозиції для покращення енергоефективності та матеріалозбереження в умовному кондитерському підприємстві.
• Презентація групами своїх результатів і коротке обговорення.

Оцінювання знань здобувачів освіти:

• Оцінювання активності студентів під час уроку, участі в дискусії, роботи в групах.
• Аналіз виконання домашнього завдання.

V. Підсумок уроку:

• Узагальнення основних моментів уроку.
• Відповіді на запитання студентів.
• Оголошення домашнього завдання.

Домашнє завдання:

• Підготувати есе або презентацію на тему: "Інноваційні підходи до енергоефективності та матеріалозбереження в кондитерській промисловості", використовуючи приклади з українських або зарубіжних підприємств.