Практична робота. Енергетика харчування.

Практична робота

 

Тема: Енергетика харчування

 

Для розрахунку добового раціону потрібно:

 

1) Визначити індекс маси тіла (ІМТ або індекс Кетлє), який розраховується як відношення маси тіла (в кг) до росту людини (в м²):

ІМТ = М/Р²

 

2) Визначити свій тип ІМТ за таблицею.

 

Класифікація ожиріння по ІМТ і ризик супутніх захворювань

 

Типи ожиріння	ІМТ, кг/м2	Ризик супутніх захворювань
Дефіцит маси тіла	< 20,0	Ризик дистрофії
Нормальна маса тіла	20,0…24,9	Звичайний
Надлишкова маса тіла:	> 25	Помірний
– ожиріння 1 ступеня	25,0…29,9	Підвищений
– ожиріння 2А ступеня	30,0…34,9	Високий
– ожиріння 2Б ступеня	35,0…39,9	Дуже високий
– ожиріння 3 ступеня	> 40,0	Надзвичайно високий

 

3) Визначити величину основного обміну по формулі Харіса-Бенедикта.

Величина основного обміну:

жінки:   655 + (9 • М) + (1,8 • Р) - (4,7 • В)        

 

чоловіки: 660 + (13,7 • М) + (5 • Р) - (6,8 • В)        

 

де М – маса тіла, кг,

Р – ріст, см,

В – вік, роки.

С – стать.

 

4) Визначити величину коефіцієнт фізичної активності К.

 

Отриманий результат збільшується на коефіцієнт фізичної активності К (для людини з різною фізичною активністю):

І група (розумова праця) – К = 1,4

ІІ група (легка фізична праця) – К = 1,6

ІІІ група (середні фізичні навантаження) – К = 1,9

ІV група (важка фізична праця) – К = 2,2

V група (особливо важка фізична праця) – К = 2,4

 

 

5) Необхідно за формулою розрахувати калорійність добового раціону (ккал):

Жінки:

18-30 років [(0,0621• вага в кг)+2,0357] • 240

31-60 років [(0,0342• вага в кг)+3,5377] • 240

> 60 років    [(0,0377• вага в кг)+2,7545] • 240

 

Чоловіки:

18-30 років [(0,0630• вага в кг)+2,8957] • 240

31-60 років [(0,0484• вага в кг)+3,6534] • 240

> 60 років   [(0,0491• вага в кг)+2,4587] • 240

 

Вирахуваний показник необхідно помножити на коефіцієнт фізичної активності.

Отриманий результат буде відповідати реальній потребі енергії, необхідної даній людині.

 

6) Необхідно Розрахувати особисті дані свого раціону харчування

Вихідні дані:

Стать (ч або ж) – _________

Вік В = ____ років

Зріст Р = ________см

Маса тіла М = _______ кг

 

7) Скласти меню режиму харчування 1-го  дня

 

Вид харчування	Час прийому їжі	Меню	Кількість (грам)	Енергетична цінність (ккал)
Сніданок
Перекус
Обід
Перекус
Вечеря
Всього за день		Е≈		?

 

8) Зробити фото колаж свого раціонального харчування 1-го дня (треба зробити як окремий файл).

 

 

 

 

 

 

 

ПРИКЛАД

 

РАЦІОН ХАРЧУВАННЯ

 

Прізвище та Ім’я студента Іванова Катерина

 

1) ІМТ = М/Р² = 70/(160+160)=70/320=0,22*100=22

 

2) Тип ІМТ = Звичайний

 

3) Величина основного обміну = 655 + (9 • 70) + (1,8 • 160) - (4,7 • 17) =

655+630+288-79,9=1493,1        

 

4) Коефіцієнт фізичної активності К = ІІ група (легка фізична праця) – К = 1,6

 

5) Калорійність добового раціону (ккал) =

18-30 років [(0,0621• вага в кг)+2,0357] • 240

 

[(0,0621• 70)+2,0357] • 240= 6,3827• 240=1531,848≈1532 (ккал)

 

Вирахуваний показник необхідно помножити на коефіцієнт фізичної активності.

1532 (ккал) • 1,6 = 2451,2 (ккал)

 

6) Особисті дані свого раціону харчування

Вихідні дані:

Стать (ч або ж) – Жіноча

Вік В = 17 років

Зріст Р = 160 см

Маса тіла М = 70 кг

 

7) Меню режиму харчування 1-го  дня

 

 

Для зручного складання меню харчового раціону, скористайтесь посиланням 

 

 

 

Таблиця калорійності продуктів харчування

 

https://www.tablycjakalorijnosti.com.ua/tablytsya-yizhyi

 

 

 

 

Вид харчування	Час прийому їжі	Меню	Кількість (грам)	Енергетична цінність (ккал)
Сніданок	08:00	Омлет 2 яйця + 40мл молока	150	196,5
		Салат з помідорів, огірків з олією	100	90
		Кава розчинна без кофеїну Jacobs Monarch	100	102
Перекус	10:00	Яблуко червоне	100	73
		Сухарики пшенично-житні зі смаком бекону Flint	100	428
Обід	13:30	Варена гречка з маслом	100	120
		Курка смажена	200	448
		Салат з помідорів, огірків з олією	100	90
		Кава латте	100	45
Перекус	16:00	Млинці з творогом і з корицею	200	390
		Зелений чай з цукром	100	20
Вечеря	19:00	Смажена картопля	100	147
		Скумбрія холодного копчення	100	235,5
		Салат з капусти і огірків	100	34
		Кава американо з молоком	100	46
Всього за день		Е≈		2386,5

 

8) Фото колаж свого раціону харчування 1-го дня (зробити окремо, в документ не вставляти).