Презентація до уроку: "Альдегіди. Склад, будова молекул альдегідів. Альдегідна характеристична група. Формули, номенклатура і фізичні властивості"

Формалін, водний розчин формальдегіду (37–40%), використовується для зберігання біологічних зразків, у гістології

Бензальдегід має сильний мигдальний запах

Цинамальдегід - основний компонент ефірної олії кориці (до 80–90%), тому саме він створює теплий, солодкуватий, пряний аромат

4-гідрокси-3-метоксибензальдегід – це ароматичний альдегід, який відповідає за класичний запах ванілі

У водному розчині невелика частина глюкози існує у вигляді альдегіду

формальдегідцинамальдегідбензальдегід4-гідрокси-3-метоксибензальдегід. Карбонільна група і гідроген утворюють альдегідну групу. Альдегіди - аліфатичні та ароматичні органічні сполуки, що містять альдегідну групу -COHЗагальна формула: R–COH, де R — алкільна або фенільна група і –COН - альдегідна група. Для насичених (алканових) альдегідів: Cn. H2n+1 COНальдегідна форма глюкози

Номенклатура альдегідів. Тривіальні назви альдегідів часто використовуються хіміками: метаналь → формальдегід, етаналь → ацетальдегід, бутаналь → масляний альдегід, пентаналь → валеріановий альдегід, гексаналь → капроновий альдегід. Систематична назва (ІЮПАК):спочатку необхідно знайти найдовший карбоновий ланцюг і почати нумерацію з атома карбону, який входить до карбонільної групи;1метанальдо основи додаємо суфікс –аль;етанальпропаналь1212321345усі замісники називаємо та вказуємо їх положення, рахуючи від альдегідного карбону2-метилпентаналь

Будова молекул альдегідів -гібридизація атома карбону-гібридизація атома оксигену𝝿-зв’язок σ-зв’язок. Електрони зміщуються до оксигену, який набуває часткового негативного заряду. Оскільки карбон тепер «бідніший на електрони», він тягне електрони від гідрогену, який до нього приєднаний. Такий гідроген досить рухливий, завдяки цьому альдегіди легко окиснюються до кислот. Усі атоми лежать в одній площині і кути між зв'язками наближені до 120°

Фізичні властивості альдегідів. Водний розчин формальдегіду (37–40%), називають формаліном. Метаналь (формальдегід) - газ. Альдегіди з C2–C15 – безбарвні рідини. Починаючи з альдегіду C16, - це тверді, переважно розчинні у воді речовини4-гідрокси-3-метоксибензальдегід - білий кристалічний порошок. Агрегатний стан

Фізичні властивості альдегідів. Метаналь — газ з гострим запахом, запах етаналю подібний до запаху оцтової кислоти, альдегіди з C3–C6 мають неприємний запах, вищі альдегіди мають приємний запахЇхні температури кипіння вищі, ніж у вуглеводнів, але нижчі, ніж у спиртів, оскільки міжмолекулярні сили – диполь-дипольні взаємодії є досить сильними Альдегід. Спирт

Фізичні властивості альдегідів. Нижчі альдегіди краще розчиняються у воді, а вищі — майже ні. З подовженням карбонового ланцюга розчинність альдегідів у воді зменшується. Розчинність. Альдегіди розчиняються у воді, оскільки їхній атом оксигену утворює водневі зв’язки з молекулами води

Біохімія метаболізму алкоголюетанол. Фермент алкогольдегідрогеназаацетальдегід. Ферментацетальдегіддегідрогеназаацетатетанол. Фермент алкогольдегідрогеназа ацетальдегід. Ферментацетальдегіддегідрогеназа. Але невелика частина алкоголю переробляється безпосередньо у вашому кишечнику. Мікроби кишечнику не виробляють достатньо ферменту для завершення процесу детоксикації. Це означає, що ацетальдегід накопичується у кишечнику, що є причиною багатьох симптомів похмілля — головного болю, нудоти, затуманення зору та втоми. Оскільки кишечник не справляється з цим, це токсичне навантаження потрапляє в кров і викликає стрес у всьому тілі наступного дня. Ваша печінка дуже ефективно виконує процес окиснення етанолу до оцтової кислоти, і в більшості випадків ацетальдегід майже не потрапляє в організм, оскільки він перетворюється майже миттєво

Узагальнимо вивчене!Альдегіди — це органічні сполуки, у молекулах яких міститься альдегідна група –COН, розташована на кінці вуглецевого ланцюга. Їхня загальна формула — R–COН. Атом Карбону в цій групі має sp²-гібридизацію, тому навколо нього утворюється плоска трикутна будова. Альдегіди виявляють структурну ізомерію — ізомери можуть відрізнятися розташуванням карбонового ланцюга або наявністю ароматичного кільця. За номенклатурою їх називають, додаючи суфікс –аль до назви відповідного алкану. За фізичними властивостями альдегіди - леткі, полярні речовини, більшість із них мають характерний запах; нижчі добре розчиняються у воді, а вищі — малорозчинні.

Успіхів у вивченні хімії!