ПРОЛОНГОВАНИЙ STEM-проєкт «Мікрозелень — наука у кожному проростку»

ПРОЛОНГОВАНИЙ      

STEM-проєкт                                   

«Мікрозелень — наука у кожному проростку»

                                                                     Виконавці: учні 5В, 7А,  7Б, 8В, 8Г, 9А, 9Б класів

                                                               Керівник проєкту: вчитель біології Прус В.П.

                                                                 Навчальний заклад: Кривоозерський ліцей №1

Вступ

Формування дослідницьких навичок у школярів є важливою складовою сучасної освіти. Одним із ефективних способів розвитку наукового мислення є проведення практичних досліджень та довготривалих спостережень за природними процесами.

Мікрозелень — це молоді проростки рослин, які використовуються у харчуванні людини. Вони містять значну кількість вітамінів, мікроелементів та біологічно активних речовин.

Дослідження процесу проростання насіння дозволяє учням краще зрозуміти закономірності росту рослин, умови їх розвитку та значення рослинної їжі для здоров’я людини.

Саме тому було організовано пролонгований навчально-дослідницький проєкт «Мікрозелень — наука у кожному проростку».

Актуальність теми

У сучасному світі особливо важливим є формування у дітей:

• екологічного мислення
• дослідницьких навичок
• розуміння принципів здорового харчування

Мікрозелень є доступним і наочним об’єктом для дослідження. Вона швидко росте, не потребує складних умов вирощування та дозволяє учням спостерігати за процесами росту рослин у реальному часі.

Крім того, вивчення складу мікрозелені та її користі для організму сприяє формуванню культури здорового харчування.

Міжпредметні та вікові зв’язки у STEM-проєкті

Проєкт залучав учнів різних класів і чітко демонстрував міжпредметні зв’язки STEM. Учні 5 класу виконували практичну частину: висівали насіння, доглядали за контейнерами та фіксували спостереження, що розвивало дослідницькі навички та логічне мислення. Учні 7 класу досліджували умови проростання насіння, аналізували вплив світла, температури та вологості на ріст рослин, що пов’язувало біологію з елементами фізики та хімії (фотосинтез, водний баланс). Учні 8–9 класів вивчали хімічний склад мікрозелені, визначали вміст вітамінів та мінералів і досліджували їх вплив на організм людини, що поєднувало біологію, хімію та здоров’я людини. Таким чином, проєкт дозволив кожному класу працювати над конкретними завданнями, водночас інтегруючи знання з кількох дисциплін та розвиваючи критичне мислення, аналіз даних та практичні навички, що є основою STEM-освіти.

Мета проєкту

Дослідити процес проростання насіння пшениці та вирощування мікрозелені, визначити умови її росту та з’ясувати значення мікрозелені для здоров’я людини.

Завдання проєкту

1. Ознайомити учнів з поняттям мікрозелень.
2. Дослідити процес проростання насіння пшениці у різних умовах.
3. Визначити основні умови проростання насіння.
4. Навчити учнів проводити спостереження та фіксувати результати.
5. Дослідити склад мікрозелені та її вплив на організм людини.
6. Розвивати дослідницькі та практичні навички учнів.

Об’єкт дослідження

Процес проростання насіння та росту рослин.

Предмет дослідження

Проростання насіння пшениці та формування мікрозелені.

Гіпотеза дослідження

Якщо створити сприятливі умови (вологу, тепло і доступ світла), то насіння пшениці швидко проросте і утворить мікрозелень.

Організація дослідницької роботи

Пролонгований STEM-проєкт «Мікрозелень — наука у кожному проростку» проводився за участю учнів 5, 7, 8 та 9 класів.

Проєкт мав практично-дослідницький характер і був спрямований на вивчення процесу проростання насіння пшениці, умов росту рослин та значення мікрозелені для здоров’я людини.

Розподіл роботи між учнями

Учні 5 класу

• закладали дослід (висівали насіння пшениці у контейнери);
• зволожували вату та ґрунт;
• доглядали за рослинами;
• щодня спостерігали за проростанням насіння;
• фіксували зміни росту рослин.

Учні 7 класу

• досліджували умови проростання насіння;
• аналізували вплив світла, температури та вологи на ріст рослин;
• вивчали значення світла для рослин та процес фотосинтезу;
• робили висновки про роль факторів середовища у рості рослин.

Учні 8–9 класів

• досліджували хімічний склад мікрозелені;
• вивчали вміст вітамінів і мінеральних речовин;
• аналізували вплив цих речовин на організм людини;
• підготували інформацію про користь мікрозелені для здоров’я.

Матеріали та обладнання

Для проведення дослідження використовували:

• насіння пшениці
• пластикові контейнери
• вату
• ґрунт
• воду
• лінійки для вимірювання росту рослин
• щоденники спостережень
• фотофіксацію результатів

Методика та хід дослідження

Для проведення досліду було підготовлено декілька контейнерів.

На дно контейнерів насипали шар ґрунту, зверху розмістили зволожену вату, на яку рівномірно розклали насіння пшениці. Після цього насіння зволожили водою.

Для дослідження впливу умов середовища контейнери розмістили у різних місцях:

• два контейнери поставили на підвіконня, де було достатньо світла та тепла;
• два контейнери поставили у шафу, де було значно менше світла і нижча температура.

Учні регулярно зволожували вату та ґрунт, щоб підтримувати необхідний рівень вологості.

Протягом дослідження діти:

• спостерігали за проростанням насіння;
• порівнювали ріст рослин у різних умовах;
• фіксували результати спостережень;
• доглядали за проростками.

Результати дослідження

Під час проведення досліду учні встановили, що умови середовища значно впливають на проростання насіння та розвиток рослин.

У контейнерах, які знаходилися на підвіконні, де було достатньо світла і тепла:

• насіння проростало швидше;
• проростки були зеленими, міцними і добре розвиненими;
• рослини швидше формували листки.

У контейнерах, які знаходилися у шафі, де було менше світла і нижча температура:

• насіння проростало повільніше;
• проростки були слабшими і блідішими;
• ріст рослин був менш активним.

Таблиця спостережень

Наукове пояснення результатів

Учні 7 класу дослідили, що світло є необхідною умовою для процесу фотосинтезу — процесу утворення органічних речовин у рослинах.

Саме завдяки фотосинтезу рослини утворюють поживні речовини, які забезпечують їхній ріст і розвиток.

Недостатня кількість світла призводить до уповільнення росту рослин та погіршення їхнього розвитку.

Дослідження складу мікрозелені

Учні 8–9 класів дослідили склад мікрозелені пшениці та встановили, що вона містить важливі для організму людини речовини.

Мікрозелень містить:

Вітаміни

• вітамін А – покращує зір та стан шкіри
• вітамін С – зміцнює імунітет
• вітамін Е – захищає клітини організму
• вітамін К – сприяє нормальному згортанню крові

Мінеральні речовини

• залізо – бере участь у кровотворенні
• магній – важливий для роботи нервової системи
• калій – підтримує роботу серця
• кальцій – зміцнює кістки і зуби

Учні дослідили значення цих речовин для організму людини та зробили висновок про високу користь мікрозелені для здоров’я.

Висновки

У результаті проведення дослідження учні дійшли таких висновків:

1. Для проростання насіння необхідні волога, світло, тепло та поживні речовини.
2. За наявності достатнього освітлення рослини ростуть швидше та мають кращий розвиток.
3. Недостатня кількість світла уповільнює ріст рослин.
4. Мікрозелень пшениці містить велику кількість вітамінів та мінеральних речовин, корисних для організму людини.
5. Проведення такого дослідження допомагає учням краще зрозуміти процеси росту рослин та значення здорового харчування.