Імунітет – це здатність організму пручатися різним шкідливим факторам навколишнього середовища, наприклад, вірусам. За імунітет відповідає імунна система, яка повинна розвиватися в людини з дитинства.Існує два види імунітету: вроджений і набутий. Вроджений імунітет стійкий, він наслідується спадково, що пов’язано з біологічними властивостями організму. Набутий імунітет виробляється у тварин і людини після перенесення ними якої-небудь хвороби (природно набутий імунітет) або після щеплення вакцинами
Вітаміни. Для підтримки роботи імунної системи організму необхідна присутність в їжі вітамінів А, С, Е і групи В, а також мікроелементів, таких як залізо, селен і цинк. Їх нестача знижує активність і уповільнює зростання нових імунних клітин. Збалансоване харчування з щоденним прийомом не тільки варених, але і сирих овочів, фруктів зміцнить імунітет, тому що вітаміни та мінерали, які в них містяться, краще засвоюються організмом, ніж під час прийому таблеток.
Горіхи - джерело вітамінів і мінеральних речовин. У складі горіха є вітаміни групи В, вітамін А, Е, Р та інші, мінеральні речовини: фосфор, залізо, магній, калій, натрій і т. д. Практично всі горіхи містять 60-70% жирів, але, як відомо, в складі цих жирів немає «шкідливого» холестерину, а ось жирних кислот предостатньо. Ядро горіха - ідеальний білок. Білок, який містить горіх, цілком може замінити «тварини» білки.
Під іммунуітетом розуміють опір організму до інфекцій і чужорідним агентам. Імунітет забезпечують захисні властивості шкіри та слизових оболонок, а так само клітини імунної системи, гуморальні фактори, інтерферони та ін Виділяють вроджений і набутий імунітет,нездатність до зараження епідемічної або ендемічною хворобою. Імунітет розрізняється як вроджений, тобто з народження дитини при передачі иммуной невопріімччівості від матері генотипом або придбаним із за одноразового перенесення хвороби або введення запобіжної щеплення.
Щодня, щохвилини в будь-якому організмі на варті здоров'я людини стоїть ціла армія клітин і механізмів, яка здатна відбити будь-яку інфекційну агресію. Є і захист, готовий в разі необхідності придушити внутрішню агресію. І все це робить імунна система. Для того що б забезпечити внутрішню безпеку, спеціальні клітини "курсують" по організму. Тому що, до нас в організм щохвилини з їжею та повітрям, через мікротріщини на кожне проникають різноманітні мікроорганізми Але наша імунна система захищяе її і їй швидко вдається дізнатися, локалізувати і знищити інфекційного агента, при чому в більшості випадків ми цього навіть не помічаємо