Який інгредієнт міститься у всіх кондитерських виробах?
сода
цукор (або його замінники)
пшеничне борошно
оливкова олія
До якої групи кондитерських виробів належать цукерки?
національні
борошняні
вироби спеціального призначення
цукристі
Для приготування айсингу на 30 г яєчного білка потрібно 200 г...
цукрової пудри
лимонного соку
борошна
харчового барвника
Як називають глазур для декорування пряників?
мастика
айсинг
патока
крем
Який термін придатності пряничного тіста в холодильнику?
до двох днів
до двох тижнів
до двох годин
пів року
Скільки часу потрібно випікати медово-імбирне печиво?
18–20 хвилин
8–10 хвилин
45 хвилин
пів години
Перед тим, як декорувати пряники, вони мають
бути гарячими, щойно випеченими
повністю охолонути й відлежатися кілька годин після випікання
полежати 2 години в холодильнику
бути добре підсушеними
Як ще називали медові пряники в Україні?
великоднє печиво
«миколайчики»
національні пряники
пляцки
Як називаються смакові ароматичні речовини, які застосовують для приготування різноманітних страв?
спеції
ароматизатори
суміш перців
харчові барвники
Яка техніка декорування пряників вважається найскладнішою?
пайпінг
«мокрим по мокрому»
нанесення ажурних візерунків
«мокрим по сухому»
Яка температура випікання пряників?
160–180 °C
160–180 °F
210 °C
10 °F
Як називається процес декорування печива, під час якого поверхню посипають кондитерською посипкою, горіхами, сухофруктами тощо?
малювання
розпис
глазурування
посипання
Що називають сухими парфумами?
харчові ароматизатори
парфуми у вигляді порошку
суміш прянощів (кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх, кардамон, ванілін та ін.)
приправи
Як називають пряники, коли частину борошна заварюють гарячим сиропом із води, цукру, меду, патоки та далі на охолодженій «заварці» готують тісто?
сирцеві
заварні
пісочні
цукрові
Як визначається собівартість одного пряника?
собівартість одного пряника = сума витрат x кількість пряників
собівартість одного пряника = загальна сума витрат / кількість порцій
собівартість одного пряника = загальна сума витрат / кількість інгредієнтів
собівартість одного пряника = загальна сума витрат / кількість пряників
Коли відзначають Міжнародний день печива?
4 грудня
4 січня
14 грудня
25 грудня
Чому пряники отримали таку назву?
це інша назва печива
від назви героя мультфільму
тому що їх випікають з тіста, до складу якого входять прянощі
тому що їх подають до столу з приправами
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google