КНД 3.5 модульний контроль

Штучні кондитерські вироби, що мають різноманітну форму і художньо оздоблену поверхню. Що це?

Якою може бути маса тістечок?

Які найважливіші показники тістечок?

Знайдіть серед поданих варіантів "Еклер"

З якого тіста печиво відсаджують за допомогою кондитерського мішка?

Яка тривалість зберігання тістечок з масляним кремом?

З яким кремом тістечка мають найкоротший термін зберігання?

За яким ознаками тістечка поділяЮть на групи?

Які вироби випікають з масляного бісквіту?

Який вид розпушення використовують при приготуванні бісквіту основного?

Який температурний режим випікання пряничного тіста?

Якою є оптимальн температура для приготування заварки для пряничного тісті?