Бутерброди

 сир і ковбаса;

 шинка і овочі;

 хліб з маслом;

булка з маком. 

масло,

 хліб,

сир,

ковбаса

 гарячі й холодні;

відкриті та солоні;

закриті та закусочні;

відкриті, закриті та закусочні.

 дві тонкі скибки пшеничного хліба;

шматок хліба, на поверхні якого розміщена начинка;

багатошарові бутерброди.

0,5-1 см

1,5-2 см;

1-1,5 см;

 2- 3 см.

 за один день до подачі на стіл;

 за 20-30 хвилин перед подачею на стіл;

за 2-3 години перед подачею на стіл;

немає значення.

 маленькі бутерброди з різними начинками;

гарячі бутерброди;

закриті бутерброди.

відкритий,

закритий. 

закусочні бутерброди канапе;

закусочні бутерброди тарталетки

закритими,

молочними,

відкритими,

вареними.

При нарізані ніж тримати на близькій відстані від руки.

Після роботи помити, витерти, тримаючи за лезо.

Залишають на столі біля обробної дошки.

Передають ручкою вперед.

Зберігають у підставках, спеціально відведених місцях.

1,2,3,4,5

4,3,1,2,5            

3,4,5,2,1

2,4,1,5,3