Дизайн виробництва (професія "Кондитер") урок 34/35

Напівфабрикат, яким посипають сформоване тісто перед випіканням, який представляє собою крупні борошнисто - масляні солодкі крихти, це?

Дрібна крупа, приготована з помади різного кольору, це?

Чому не можна використовувати подрібнені фісташки для посипання перед випіканням?

Якщо до розігрітої помади додати вершкове масло, какао - порошок та ванільний цукор, перемішати і охолодити та після чого протерти крізь сито, отримаємо -

Яка повинна бути температура приміщення при оздобленні кондитерських виробів кремами?

Який інструмент та інвентар використовується при дизайні та декоруванні кондитерських виробів кремами?

Які крема можна використовувати для декорування кондитерських виробів та створення дизайнерських кремових тортів?