до ПР № 12 (ТОВАРОЗНАВСТВО (І курс))

Тести Технології 10 клас Тест
Зотик О. В.
Додано: 15 березня
Предмет: Технології, 10 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

1. Твердий сир отримують шляхом:


варіанти відповідей

пастеризації

висушування молока

зсідання молока та пресування

заморожування молока

Запитання 2

2. Основний білок молока:


варіанти відповідей

колаген

казеїн

альбумін

глобулін

Запитання 3

3. Вічка у сирі утворюються внаслідок:


варіанти відповідей

соління

пресування

газоутворення під час дозрівання

заморожування

Запитання 4

4. Доброякісний сир має смак:


варіанти відповідей

сторонній

гіркий

кислий

чистий, характерний

Запитання 5

5. Тривале дозрівання сприяє:


варіанти відповідей

псуванню

формуванню вираженого смаку

появі слизу

зменшенню смаку

Запитання 6

6. Консистенція твердого сиру повинна бути:


варіанти відповідей

слизька

щільна та еластична

крихка

рідка

Запитання 7

7. Наявність тріщин свідчить про:


варіанти відповідей

норму

правильне дозрівання

порушення технології або зберігання

високу якість

Запитання 8

8. Жирність сиру визначається у:


варіанти відповідей

кілограмах

відсотках

літрах

грамах

Запитання 9

9. Соління сиру проводять для:

варіанти відповідей

висушування

зменшення маси

покращення смаку та збереження

зміни кольору

Запитання 10

10. Колір твердого сиру повинен бути:


варіанти відповідей

темно-коричневий

сірий

зелений

світло-жовтий або жовтий

Запитання 11

11. Основний етап формування структури сиру:


варіанти відповідей

заморожування

сушіння

пресування

кип’ятіння

Запитання 12

12. Пліснява на поверхні твердого сиру є:


варіанти відповідей

нормою

дефектом

ознакою високої жирності

показником зрілості

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест