Екологія продуктів харчування. Вплив виробництва на навколишнє середовище та людину.

забруднення сільськогосподарських угідь і тваринницької продукції пестицидами, використовуваних для боротьби із шкідниками рослин

застосування в тваринництві та птахівництві заборонених кормових добавок, консервантів, стимуляторів, профілактичних і лікувальних медикаментів, або ж дозволених – у великих дозах

міграція в продукти харчування токсичних речовин із харчового обладнання, упаковки з недозволених полімерів, гумових та металевих предметів

токсин, що виробляється пліснявими грибами роду Aspergillus на зернових, горіхах

природна радіоактивність, важкі метали, що містяться в ґрунтах

чужорідні речовини хімічної та біологічної природи, що надходять в організм людини з харчовими продуктами

організми, які накопичують в своєму організмі токсини мікроорганізми, що викликають хвороби людини

рослини, що містять алкалоїди

мікроскопічні гриби, які містять отруйні для людини речовини

солі важких металів, нітрати

отруйні рослини, отруйні гриби

хвороботворні мікроорганізми, віруси

гербіциди, пестициди

пластмаси, миючі засоби

використання антибіотиків та гормонів у тваринництві та ветеринарії

забруднені водойми є джерелом патогенних мікроорганізмів та шкідливих речовин, що потрапляють зі скидами

аварія на ЧАЕС

м'ясо хворих тварин

рослини, отруйні за своєю природою

2,7 міліграм нітратів на 1 кг маси тіла

3,7 міліграм нітратів на 1 кг маси тіла

1,7 міліграм нітратів на 1 кг маси тіла

4,0 міліграм нітратів на 1 кг маси тіла

викликають у людини метгемоглобінемію

викликають харчове отруєння

викликають рак шлунку

не мають значного впливу на організм людини

негативно пливають на розвиток ембріонів

йод-131, цезій-134 

калій-39, радон-222

уран-233, натрій- 23 

всі відповіді правильні 

розвиток раку щитоподібної залози 

порушеннями генетичного апарату

пошкодження ДНК може призводити до спадкових змін у нащадків

підвищує ризик вроджених вад

всі відповіді правильні 

ртуть, свинець, миш’як, мідь

натрій, калій, йод, хлор

натрій, ртуть, залізо, цинк

свинець, алюміній, вуглець, йод

всі відповіді правильні 

можуть спровокувати аутоімунні реакції, коли імунна система атакує власні клітини 

є канцерогенами, підвищують ризик раку

зниження пам'яті, апатія, порушення поведінки

затримка розвитку у дітей

головний біль, запаморочення

біль у шлунку, діарея

«металевий» присмак у роті

порушення серцевої діяльності та дихання

всі відповіді правильні

Е121, Е123, Е240

Е221-226, Е320-322, Е338- 341

Е230-232, Е239, Е311-313

Е103, Е105, Е121

алергенність 

мутагенність

сприяння утворенню антибіотикостійких бактерій

викликати порушення обміну речовин, надмірну вагу, ожиріння

натуральний колір, смак, аромат без використання барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку

заборона на використання ГМО, синтетичних добрив

дбайливі технології вирощування і заготівлі сировини

використання поліетиленової упаковки

не містять патогенних мікроорганізмів, бактерій, вірусів або паразитів, особливо у харчових продуктах

дотримання правил санітарії та гігієни під час приготування та зберігання

відсутність гострих країв, частин, що відламуються, або інших небезпечних конструктивних елементів

продукція повинна мати чітку і достовірну інформацію про виробника, склад та термін придатності

всі відповіді правильні

Е121, Е123, Е240

Е221-226, Е320-322, Е338- 341

Е230-232, Е239, Е311-313

E103, Е105, Е121

меблева

текстильна

приладобудування

збагачення ґрунтів киснем

забруднення водойм нітратами та пластиком

зменшення парникового ефекту

використання сонячних батарей

викиди продуктів згоряння (газ, вугілля)

висаджування дерев навколо заводу

збереження водних ресурсів

надмірне утворення текстильних відходів та використання барвників

збільшення площі лісів

створює значні органічні відходи та забруднює стічні води

зменшує кількість вуглекислого газу

повністю переробляє упаковку

маркетингове дослідження

оцінка впливу на довкілля

статистичний аналіз

охолодження атмосфери

кислотні дощі та парниковий ефект

підвищення родючості ґрунту

сільське господарство

промисловість та моторний транспорт

індустрія туризму

швейна

текстильна (обробка)

трикотажна

галантерейна

високий рівень шуму

величезні викиди вуглекислого газу

забруднення хімічними речовинами (хром) та відходами шкіри

радіоактивне забруднення

натуральних тканин

синтетичних матеріалів

хутряних виробів

дерев'яних виробів

вичинка шкіри

фарбування тканин

пошиття одягу (швейна галузь)

виробництво хімічних волокон