Характеристика та призначення столового посуду

Тести Тест
Бура Ю. Г.
Додано: 6 травня
Предмет:
Копія з тесту: Характеристика та призначення столового посуду
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
11 запитань
Запитання 1

Столовий посуд призначений для:


варіанти відповідей

приготування страв і закусок

подавання страв і закусок

зберігання страв і закусок

Запитання 2

Фарфоровий посуд характеризується:


варіанти відповідей

жовтуватим кольором при постукуваннівидає глухий звук

білосніжним кольором, покритий блискучою емаллю

світло – жовтим кольором, покритий поливою

Запитання 3

Розмір столової глибокої тарілки:


варіанти відповідей

ꝋ 200мм, 240мм

ꝋ 300мм, 240мм

ꝋ 150мм, 250мм

Запитання 4

Призначення столової глибокої тарілки


 

варіанти відповідей

для подавання салатів, гарячих закусок, як підставна тарілка під столову глибоку тарілку

для подавання та зберігання страв рідкої консистенції, як підставна тарілка під столову глибоку тарілку

для подавання перших страв, різотто, як підставна тарілка під столову глибоку тарілку

Запитання 5

Призначення столової мілкої тарілки:


варіанти відповідей

для подавання перших страв

для подавання закусок

для подавання другий гарячих страв

Запитання 6

Розмір столової мілкої тарілки


варіанти відповідей

ꝋ 150мм, 200мм

ꝋ 200мм, 240мм

ꝋ 240мм, 500мм

Запитання 7

Призначення закусочної тарілки:


варіанти відповідей

для подавання десертів

для подавання закусок

для подавання хлібобулочний виробів та масла

Запитання 8

Призначення та розмір десертної тарілки:


варіанти відповідей

для подавання солодких страв та десертів, ꝋ200мм

для подавання солодких страв та десертів, ꝋ240мм

для подавання солодких страв та десертів, ꝋ250мм

Запитання 9

Металевий посуд використовують для:


варіанти відповідей

маринування, запікання, відпуску готової продукції

приготування, підігріваання та подавання страв і закусок

приготування та зберігання страв і закусок

Запитання 10

В ресторанах, кафе, барах використовують металевий посуд з;


варіанти відповідей

мельхіору, міді, чавуну

нержавіючої сталі, алюмінію, мельхіору

всі відповіді вірні

Запитання 11

Розмір келеху для шампанського:


варіанти відповідей

150 - 200смᶾ

125 - 200смᶾ

200 - 250смᶾ

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест