Холодні страви та закуски

Тести Технології 11 клас Тест
Радько Л.
Додано: 4 лютого
Предмет: Технології, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Температура подачі холодних страв і закусок:

варіанти відповідей

7 градусів

12 градусів

35 градусів

20 градусів

Запитання 2

За характером кулінарної обробки та основним продуктом холодні закуски поділяються:

варіанти відповідей

страви з овочів і грибів, з риби, з м'яса, з яєць

гарячі бутерброди, салати, з риби, з м'яса, з яєць

бутерброди, салати, страви з овочів і грибів, з риби, з м'яса, з яєць

страви, які готуються в кокотницях та кокільницях

Запитання 3

Яке тісто використовують для приготування корзиночок, в яких можна подати холодні закуски?

варіанти відповідей

листкове

пісочне

дріжджове

вафельне

Запитання 4

Яка товщина хліба для бутербродів?

варіанти відповідей

1-1.5см

немає різниці

2см

2-2.5см

Запитання 5

Якою повинна бути товщина нарізаних продуктів для бутербродів?

варіанти відповідей

2-3 мм

5мм

2см

не має різниці

Запитання 6

Вкажіть правильно підібраний асортимент м'ясного асорті

варіанти відповідей

ковбаса домашня, холодець, завиванець з рибного філе, паштет печінковий

ковбаса домашня, холодець, завиванець з чорносливом, паштет печінковий

ковбаса домашня, холодець, завиванець з чорносливом, картопляне пюре

ковбаса домашня, бутерброди з ковбасними виробами завиванець з чорносливом, паштет печінковий

Запитання 7

Яку теплову обробку використовують для завиванця курячого оригінального?

варіанти відповідей

тушкують 1 год

запікають40 хв

припускають 1-1.5 год

відварюють 35 хв

Запитання 8

Як приготувати жовту омлетну масу для жовтого омлету?

варіанти відповідей

варені жовтки розтирають з сіллю, додають молоко і злегка збивають

сирі жовтки розтирають з сіллю, додають молоко і злегка збивають

сирі жовтки розтирають з цукром, додають молоко і злегка збивають

яйця розтирають з сіллю, додають молоко і куркуму , злегка збивають

Запитання 9

Закуски на шпажках - це..


варіанти відповідей

маленькі закусочні бутерброди, нанизані почергово на шпажку

маленькі закусочні бутерброди (канапки)

гаряча закуска

рулетик, обгорнутий шпагатом

Запитання 10

Час варіння холодцю по-домашньому

варіанти відповідей

5-6 год

1 год

2-3 год

40 хв

Запитання 11

Для приготування закусок з яєць, яйця попередньо потрібно обробити:

варіанти відповідей

в 4 ваннах добре помити

обробити в 4 ваннах ( вода, розчин соди, розчин вапна, промити)

обробити в 4 ваннах ( вода, розчин вапна, розчин соди, промити)

обробити в 4 ваннах ( вода, розчин соди, розчин солі, промити)

Запитання 12

Холодні страви та закуски подають:

варіанти відповідей

на початку банкету

після першої страви

після десерту

після другоі страви

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест
В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Освітні онлайн-ресурси: практичні інструменти педагога