Інноваційні форми надання специфічних професійних послуг у ресторанному господарстві

Тести Технології 11 клас Тест
Войтович Н.
Додано: 4 лютого 2021
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 58 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
23 запитання
Запитання 1

У якій країні випускний іспит сомельє приймає торгова палата?

варіанти відповідей

Франції

Іспанії

Греції

Австрії

Запитання 2

Скільки років потрібно навчатись в Італії для отримання професії сомельє?

варіанти відповідей

2–3 роки та займатись самоосвітою

1–1,5 роки

7–10 років

15–20 років

Запитання 3

У якій країні сомельє здають іспит на звання майстра з вин?

варіанти відповідей

Болгарії

Фінляндії

Великобританії

Швеції

Запитання 4

Як здобути диплом Майстра-сомельє у Німеччині?

варіанти відповідей

Прослухати у школі сомельє 900 лекцій. 

Навчатись 10 років у спеціалізованому навчальному закладі.

Необхідно: отримати базисний сертифікат, прослухати курс сомельє, потім здобути диплом. 

Працювати 3 роки в області гастрономії.

Запитання 5

У яких закладах ресторанного господарства краще організовувати каву-брейк та ланчі під час конференції?

варіанти відповідей

Піцерії

Їдальні

Кава-барі

Закусочній

Запитання 6

Кава в гранулах – це… 

варіанти відповідей

порошкоподібна розчинна кава;

кава збита в дрібні грудочки парою;

сублімаційна розчинна кава.

Усі відповіді правильні.

Запитання 7

Як маркують каву в Ефіопії?

варіанти відповідей

Назва країни, назва сорту.

Назва країни, назва сорту, розмір зерна, цифра екрану, через який проходить зерно.

Назва країни, розмір зерна (крупне, середнє, дрібне).

Сорт кави, розмір зерна (велике, дрібне).

Запитання 8

Як маркують вологу обробку кави в Індонезії?

варіанти відповідей

"WP".

"DP".

"AP".

"SW".

Запитання 9

Який сорт кави є елітним дуже ароматним?

варіанти відповідей

Робуста

Арабіка

Ліберіка

Меріда

Запитання 10

У якій країні Арабіка має добре збалансований,

оксамитовий смак з легкою кислинкою і тонким ароматом?

варіанти відповідей

Колумбії

Венесуелі

Гватемалі

Кубі

Запитання 11

Який сорт кави використовується рідко із-за невисоких смакових якостей? 

варіанти відповідей

Робуста

Арабіка

Ліберіка

Сантос

Запитання 12

Як класифікують каву за способом обробки?

варіанти відповідей

Брекфест, мокко, континентальна суміш.

Натуральна, ароматизована, без кофеїну.

Скандинавська, Віденська, Італійська.

"Vintage coffe".

Запитання 13

Який благородний сорт кави з Ямайки має витончений смак, позбавлений гіркуватості зі своєрідним винним ароматом?

варіанти відповідей

Сантос

Кумана

Блю Маунтін

Коро

Запитання 14

Який бразильський сорт кави використовують для приготування еспрессо?

варіанти відповідей

Конилон

Меріда

Маргарита

Марагоджин

Запитання 15

Який найвищий сорт колумбійської кави?

варіанти відповідей

Екстра

Ексельсо

Сьюпремо

Кенуа

Запитання 16

У якій країні вирощують арабіку, що містить мало кофеїну, має дуже м’який і в той же час багатий насичений смак з присмаком горіхів?

варіанти відповідей

Венесуелі

В’єтнамі.

Бразилії

Коста-Ріка

Запитання 17

Як створюється візерунок на поверхні кави способом етчинг?

варіанти відповідей

Шпажкою або іншим гострим предметом.

Пітчером

Внаслідок виливання спіненого молока за допомогою шпажки або будь-якого іншого гострого предмета.

За допомогою тертого шоколаду, кориці й навіть харчових барвників.

Запитання 18

Яка продукція містить речовини, що стимулюють вироблення ендофінів – гормонів радості? 

варіанти відповідей

Масло вершкове.

Чай

Какао-боби

Сир твердий

Запитання 19

Який жир плавиться при температурі людського тіла? 

варіанти відповідей

Олія соняшникова.

Жир свинячий

Жир яловичий

Какао масло

Запитання 20

Яку каву подають з пінкою, знятою з топленого молока?

варіанти відповідей

Каву по-ірландськи

Каву по-турецьки

Каву по-варшавськи

Каву по-лейпцигськи

Запитання 21

Яку каву готуються з жовтком яйця, молоком і цукром?

варіанти відповідей

Каву по-ірландськи

Каву по-турецьки

Каву по-варшавськи

Каву по-лейпцигськи

Запитання 22

Яку каву готують з шоколадним сиропом, мускатним горіхом, цукром і подають з корицею та збитими вершками?

варіанти відповідей

Каву по-ямайськи.

Каву по-мексиканськи

Каву по-сицилійськи

Каву по-арабськи

Запитання 23

Яку каву готують із соком лимона та медом?

варіанти відповідей

Каву по-ямайськи

Каву по-мексиканськи

Каву по-арабськи

Каву "Мокко-актив".

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест