Тестові завдання для проведення олімпіади з професії «Офіціант» (кваліфікація 3 розряд)
При попередньому сервіруванні пиріжкову тарілку ставлять:
Столові і закусочні виделки кладуть від центральної тарілки:
Сервірування столу завершують:
Мілка столова, пиріжкова, закусочна тарілки, закусочний і столовий набори, фужер, келих, оригінально складена серветка це:
Меню в розгорнутому вигляді подають у першу чергу:
Посуд зі скла ставлять на піднос, застелений серветками, і носять:
При роботі з підносом легкі і низькі предмети ставлять:
Переливання вина з пляшки в графин для аерації та відокремлення від осаду це:
Перекладання замовленої страви на тарілку гостя за допомогою спеціальних наборів це спосіб подачі:
Правильною є черговість подачі холодних страв і закусок:
При подачі комплексних обідів супи подають:
Солодкі страви в десертних тарілках або креманках подають:
До складу асорті овочевого входять:
Асорті рибне подають з гарніром:
Вінегрет овочевий заправляють:
Продукти, які не входять до складу салату «Українського?:
Для відкритих бутербродів хліб нарізують скибочками завтовшки:
До групи заправних супів належить:
Борщ український подають з:
Консистенція у картоплі відвареної:
Картопляне пюре заправляють:
Картоплю, нарізану соломкою і смажену у фритюрі, називають:
Голубці з м’ясом і рисом:
Рагу овочеве подають:
Розрахувати вартість страви "Салат з буряків з чорносливом і горіхами" для 6 порцій, якщо ціна 1 порції становить 12,50 грн.
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
