Тестові завдання для проведення олімпіади з професії «Офіціант» (кваліфікація 3 розряд)

При попередньому сервіруванні пиріжкову тарілку ставлять:

Столові і закусочні виделки кладуть від центральної тарілки:

Сервірування столу завершують:

Мілка столова, пиріжкова, закусочна тарілки, закусочний і столовий набори, фужер, келих, оригінально складена серветка це:

Меню в розгорнутому вигляді подають у першу чергу:

Посуд зі скла ставлять на піднос, застелений серветками, і носять:

При роботі з підносом легкі і низькі предмети ставлять:

Переливання вина з пляшки в графин для аерації та відокремлення від осаду це:

Перекладання замовленої страви на тарілку гостя за допомогою спеціальних наборів це спосіб подачі:

Правильною є черговість подачі холодних страв і закусок:

При подачі комплексних обідів супи подають:

Солодкі страви в десертних тарілках або креманках подають:

До складу асорті овочевого входять:

Асорті рибне подають з гарніром:

Вінегрет овочевий заправляють:

Продукти, які не входять до складу салату «Українського?:

Для відкритих бутербродів хліб нарізують скибочками завтовшки:

До групи заправних супів належить:

Борщ український подають з:

Консистенція у картоплі відвареної:

Картопляне пюре заправляють:

Картоплю, нарізану соломкою і смажену у фритюрі, називають:

Голубці з м’ясом і рисом:

Рагу овочеве подають: 

Розрахувати вартість страви "Салат з буряків з чорносливом і горіхами" для 6 порцій, якщо ціна 1 порції становить 12,50 грн.