Контрольна робота за ІІ сем. Організація виробництва. 16 гр.

 Яку з перерахованих функцій не виконують заклади ресторанного господарства:

1.    Найбільш комфортабельне підприємство харчування, в якому організація харчування поєднується з улаштуванням дозвілля споживачів:

1.    Який вид меню застосовують в шкільних їдальнях:

1.   Відстань від плити до робочого столу, який є робочим місцем кухаря гарячого цеху повинна бути:

  Довжина робочого місця за столом має бути:

Що з перерахованого обладнання не використовується в рибному цеху:

Страви з яєць готують:

1.     У ресторанах класу люкс не використовують посуд:

1.    Для порціонування перших страв для відпуску використовуються:

Які з перерахованих приміщень закладів ресторанного господарства відносять до підсобних:

 Ширина бенкетного столу:

1.    Яка з перерахованих робіт кухарів-роздавальників не відноситься до основних робіт: