1. Яке значення дотримання особистої гігієни працівниками ЗРГ?
запобігання виникненню харчових отруєнь і інфекцій;
підвищення якості готової продукції;
запобігання псування сировини.
На якій відстані повинні знаходитися сміттєзбірники від ЗРГ?
60 метрів;
25 метрів;
10 метрів.
Дезінфекція -це
заходи, спрямовані на знищення у навколишньому середовищі збудників інфекційних хвороб
заходи по боротьбі з комахами
заходи по боротьбі з гризунами
До санітарно-гігієнічних вимог відносять
перевірка заземлення
перевірка справності машин і механізмів
перевірка санітарного стану машин та обладнання
Дві правильні відповіді
При виявленні яких захворювань потрібно негайно відсторонити від роботи працівника ЗРГ:
ангіна;
гастрит .
гнійничкові висипання на шкірі рук;
Що означає маркування обробних дошок - СМ, ВР?
сире м'ясо, варена риба;
сирі овочі, варене м'ясо;
сира риба, сирі овочі.
Харчові продукти, що швидкопсуються перевозять
у звичайному транспорті;
транспортом з холодильним обладнанням;
відкритим транспортом
Якщо під час роботи ушкоджено пальці рук, необхідно їх обробити:
дезінфікуючим перекисом водню;
0,2 % розчином хлорного вапна;
дезактином;
Який термін зберігання швидкопсувних товарів?
від 6 до 72 годин;
від 6 до 120 годин;
від 2 до 12 годин.
1. Дезінсекція-це:
методи боротьби з гризунами;
методи боротьби з комахами;
методи боротьби з брудом.
Для приготування 10-% розчину хлорного вапна потрібно:
1 кг вапна і 10 л води;
3 кг вапна і 10 л води;
10 кг вапна і 10 л води.
Дератизація-це:
методи боротьби з гризунами;
методи боротьби з мікробам;
методи боротьби з комахами;
методи боротьби з брудом.
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google