Крохмаль і целюлоза

моносахаридів

полісахаридів

дисахаридів

 С₁₂Н₂₂О₁₁

nC₆H₁₀O₅

(C₆H₁₀O₅)n

(C₆H₁₂O₅)n

342

180

324

162

бродіння

гідролізу

фотосинтезу

дегідратації

сахарози

лактози

глюкози

фруктози

 ялина

 бавовна

дуб

льон

Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

Безбарвна кристалічна солодка речовина, без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм

крохмаль

 сахарозу

глюкозу

целюлозу

Н₂О

С₆Н₁₂О₆

С₂Н₅ОН

СО₂

винограді

коренях цукрових буряків

солодких овочах і фруктах

бульбах картоплі та зернах хлібних злаків

Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

Безбарвна кристалічна солодка речовина, без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм. При нагріванні не плавиться , а розкладається

залишків ά–глюкози

 залишків β–глюкози

залишків ά– фруктози

 залишків β– фруктози

залишків ά–глюкози

 залишків β–глюкози

залишків ά– фруктози

 залишків β– фруктози

фруктів, ягід, меду, патоки

бавовни, вати, деревини та листів рослин

соку цукрових буряків й цукрової тростини 

картоплі, пшениці, рису, кукурудзи

для виготовлення клею, обробки тканин

для виробництва глюкози, спирту, пива, кетчупів

для приготування присипок, паст, капсул, лікарських препаратів

для виготовлення лікувальних препаратів, при консервуванні крові

як сировину для виробництва штучних волокон, кіноплівки, нітролаків, смол

як сировину для виробництва кормових дріжджів, бездимного пороху, паперу

для виготовлення клею, обробки тканин

для виробництва глюкози, спирту, пива, кетчупів

для приготування присипок, паст, капсул, лікарських препаратів

для виготовлення лікувальних препаратів, при консервуванні крові

як сировину для виробництва штучних волокон, кіноплівки, нітролаків, смол

як сировину для виробництва кормових дріжджів, бездимного пороху, паперу

амілози та амілопектину

 амілози та тетрози

рибози та галактози

пентози та амілопектину

правильні І і ІІ

правильне І

 правильне ІІ

обидва твердження неправильні

картопля

пшениця

рис

кукурудза

фруктоза

клітковина

глюкоза

сахароза

паливо

сировину для переробки