Кулінарія (гарячі напої, желе)

Додано: 10 травня 2022
Предмет: Трудове навчання, 7 клас
15 запитань
Запитання 1

Напій, що виготовляється зі смаженого насіння плодів — «бобів» кавового дерева має назву


варіанти відповідей

Кава

Какао

Чай

Гарячий шоколад

Запитання 2

Якого кольору кавові зерна?

варіанти відповідей

червоного

зеленого

білого

коричневого

Запитання 3

Батьківщиною кавових рослин вважають...

варіанти відповідей

Ефіопія

Африка

Бразилія

Латинська Америка

Запитання 4

Який вміст кофеїну у какао?

варіанти відповідей

2%

0.2%

20%

0.05%

Запитання 5

Як називається страва яку подають після обіду?

варіанти відповідей

десерт

випічка

солодощі

Запитання 6

В якому столітті американський інженер Пітер Купер розробив отримання желатину

варіанти відповідей

ХХІ ст

ХІХ ст

ХХ ст

ХХІІ ст

Запитання 7

Желюючі речовини

варіанти відповідей

Желе

Желатин

Кисіль

Агар-агар

Пектин

Холодець

Запитання 8

Яку желюючу речовину отримують з водоростей?

варіанти відповідей

Желатин

Пектин

Агар-агар

Крохмаль

Запитання 9

Скільки необхідно желатину для приготування 1 кг десерту самбук?

варіанти відповідей

15 г

30 г

25 г

17 г

27 г

Запитання 10

Десертна страва з фруктово-ягідних відварів, соків, екстрактів, сиропів, молока і варення. Готується за допомогою будь-якої желюючої речовини.

варіанти відповідей

Мус

Желе

Самбук

Кисіль

Желатин

Запитання 11

Для приготувуння використовують дві желюючі суміші (молочну і шоколадну, одну з яких заповнюють у форму і охолоджують до сметаноподібної консистенції, потім цю суміш обережно перемішують ложкою, вливаючи в утворені поглиблення желюючу суміш темного забарвлення

варіанти відповідей

мармурове желе

багатошарове желе

мозаїчне желе

Запитання 12

Холодні десерти

варіанти відповідей

Фруктовий лід

Свіжі фрукти і ягоди

Суфле

Компоти (з свіжих, сухих та консервованих фруктів

Запитання 13

Гарячі десерти

варіанти відповідей

Суфле.

Млинчики з варенням 

Збиті вершки

Солодкі каші

Запитання 14

Заморожені десерти

варіанти відповідей

Морозиво

Солодкі омлети

Парфе

Збиті вершки

Запитання 15

Желе бувають

варіанти відповідей

солодкі

солоні

кислі

без смаку

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест