Кваліфікаційна пробна робота кухар 4 розряду

Тести Технології 11 клас Тест
Демшевська А. С.
Додано: 8 травня
Предмет: Технології, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Який документ є основою для приготування страви на виробництві?

варіанти відповідей

Меню

Технологічна картка

Калькуляція

Накладна

Запитання 2

Яка температура подачі гарячих страв?

варіанти відповідей

20–25°С

30–40°С

65–75°С

80–90°С

Запитання 3

Який спосіб теплової обробки є найбільш дієтичним?

варіанти відповідей

Смаження

Запікання

Варіння на парі

Пасерування

Запитання 4

Що необхідно зробити перед початком роботи на кухні?

варіанти відповідей

Увімкнути обладнання

Підготувати робоче місце

Подати страви

Провести дегустацію

Запитання 5

Який інструмент використовують для нарізування овочів?

варіанти відповідей

Шумівка

Лопатка

Кухарський ніж

Кондитерський мішок

Запитання 6

До холодних закусок належать:

варіанти відповідей

Борщ

Салати

Пюре

Рагу

Запитання 7

Який вид бульйону готують із кісток?

варіанти відповідей

Овочевий

М’ясо-кістковий

Рибний

Грибний

Запитання 8

Що належить до механічної кулінарної обробки?

варіанти відповідей

Варіння

Смаження

Нарізування

Запікання

Запитання 9

Яка головна вимога до санітарного одягу кухаря?

варіанти відповідей

Яскравий колір

Чистота

Модний вигляд

Довгі рукави

Запитання 10

Який документ містить норми закладки продуктів?

варіанти відповідей

Акт списання

Меню

Технологічна картка

Табель

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест