«Машини для просіювання борошна, замішування та розкачування тіста», «Жаровні для смаження млинців-напівфабрикатів», «Холодильне устаткування».Професія: 5122 «Кухар», рівень кваліфікації – 4 розряд.

шнек з лопатями;

місильний важіль;

планетарний редуктор;

діжа.

50%;

90-100%;

80%;

30%.

50%;

90-100%;

80%;

30%.

тісто краще і рівномірно замішувалось;

можна було зачистити діжу;

підсипати потрібні продукти;

визначати готовність тіста.

просіювання борошна;

для замішування крутого тіста;

для збивання кремів;

для розкачування тіста.

піддон;

стрічковий транспортер;

лотки;

похилий столик.

проконтролювати візуально;

підняти запобіжну решітку на ходу машини;

вручну натиснути на кнопку мікроперемикача до увімкнення машини;

перевірити роботу машини на холостому ходу.

продуктивність;

об’єм діжі;

час замішування;

потужність електродвигуна.

візку;

кронштейні;

транспортері;

ніжках.

щоб валики краще працювали;

попереджає налипання тіста на валики;

попереджає від накручування тіста на валики;

для розкачування тіста до певної товщини.

для захисту робітників від ураження електричним струмом;

для коливального руху сита;

для захисту двигуна від перевантаження;

для знаходження сита в нерухомому положенні.

від 50 до 80 мм;

від 0 до 10 мм;

від 0 до 50 мм;

від 10 до 20 мм.

не викликати перевантаження електродвигуна;

забезпечити рівномірне розкачування;

машина увімкнулася;

тісто при розкачуванні не рвалося.

місильний важіль;

діжа;

місильний важіль, діжа;

захисна решітка.

розкачування тіста;

замішування тіста;

просіювання борошна;

подрібнення крупи.

для варіння;

для смаження млинців;

для смаження котлет;

для запікання.

320 шт/год;

360 шт/год.;

720 шт/год.;

700 шт/год.

180х240мм.;

280х200мм.;

200х240мм.;

280х240мм.

170⁰С;

180⁰С;

160⁰С;

190⁰С.

слід розмістити в ньому ємність з гарячою водою;

слід вимкнути обладнання і залишити його відкритим;

слід викликати механіка для ремонту;

г) не слід виконувати жодних дій.

у замороженому;

в охолодженому;

в охолодженому до температури навколишнього середовища;

усі відповіді правильні.

вода;

фреон;

бензин;

дизельне паливо.

+25,4⁰С;

-26,3⁰С;

-20,3⁰С;

-29,8⁰С.

  (-13⁰С);

 (-18⁰С);

 (-10⁰С);

 (-5 ⁰С).