4. Робочими органами машини ВМ-35 є:
1) дві збивачки: замкнута, пруткова;
2) дві збивачки: гачкова, замкнута;
3) дві збивачки: пруткова та решітчаста;
5. Машина ВМ-35 має:
1) три частоти обертів ;
2) дві частоти обертів;
3) чотири частоти обертів;
4. Частота приготування сумішей контролюється за допомогою:
1) шнека;
2) кронштейна;
3) реле часу;
4. Принцип роботи ВМ-35:
1) продукти, завантажені в бак інтенсивно перемішуються, насичуються повітрям, збільшуються в об’ємі рухом збивачки навколо своєї осі та периметра шнека;
2) продукти, завантажені в бак інтенсивно перемішуються шнеком, насичуються повітрям, збільшуються в об’ємі;
3) продукти, завантажені в бак інтенсивно перемішуються, насичуються повітрям, збільшуються в об’ємі рухом збивачки навколо своєї осі та по периметру бачка;
8.За структурою робочого тиску машини поділяють:
1) напівавтомати та автомати;
2) безперервної та періодичної дії;
3) за видом та властивостями оброблення продукту;
9.За ступенем автоматизації та механізації виконання технологічних процесів розрізняють:
1) машини за функціональними ознаками, видом та властивостями продуктів;
2) машини неавтоматичні, напівавтоматичні, автоматичні;
3) машини безперервної та періодичної дії;
10. З яких механізмів складається машина:
1) рухомого, передавального та виконавчого;
2) станини, вузла, деталі;
3) двигуна, апаратури керування;
11. Частина машини, що виготовлена без складальних операцій, називається:
1) деталлю;
2) вузлом;
3) станиною;
12. З'єднання декількох деталей називається:
1) двигуном;
2) машиною;
3) вузлом;
13. Нерухома основа, на якій кріпляться всі вузли машини:
1) платформа;
2) вузол;
3) станина;
17. Устаткування буває::
1) електричне, газове;
2) секційне, несекційне, секційно-модульне;
3) механічне, технічне;
17. Джерелом механічної енергії є механізм:
1) редуктор;
2) двигун;
3) привід;
19. Універсальний привід ПМ-1,1 має такі зміні механізми:
1) м’ясорубка, механізм для розмелювання сухарів, розпушувальний механізм, фаршмішалка;
2) м’ясорубка, мясорозпушувач, механізм для розмелювання сухарів, фаршмішалка;
3) м’ясорубка, механізм для розмелювання сухарів, нарізання овочів брусочками, фаршмішалка;
33. Гнучкий вал РО -1М1 складається:
а) з рукоятки, шарошки, муфти;
б) стального троса, пружини, шкребка;
в) з гумового шланга, стального троса, пружин;
34. МПР-350 призначена:
1) для нарізування варених і сирих овочів;
2) для протирання овочів;
3) для нарізування сирих та протирання варених овочів;
35. Машина протирально-різальна МПР-350:
1) має чотири ножі;
2) має шість ножів;
3) має п’ять ножів;
36. Машина МРО-50-200 призначена:
1) для нарізування та шаткування сирих овочах;
2) для нарізування сирих овочів;
3) для шаткування сирих овочів;
37. Які машини обчищають овочі:
1) МЗ-10-160; МПР-350; МРО-50-200;
2) КБА-600М; МОК-1200; ФММ—150;
3) МЗ-10-160; МОП-ІІ-І; МП-800;
38. МОП-ІІ-І призначений:
1) для нарізування та шаткування сирих овочів;
2) Для нарізування сирих і варених овочів та протирання варених продуктів;
3) для шаткування сирих овочів;
39. МЗ-10-160 працює:
1) Від універсальної машини ПУ-0,6;
2) від універсальної машини МП-800;
3) від універсальної машини ПМ-1.
40.Овочі у МОК -250 під дією власної сили подаються у камеру обробки на:
1) Тертковий диск;
2) лопаті.
3) ножову решітку.
41. У результаті тертя продукту об абразивні поверхні:
1) Шкірка здирається та змивається водою;
2) шкірка обшпарюється;
3) шкірка здирається.
42. В машину МОК-150 можна завантажити:
1) 11кг овочів;
2) 7кг овочів;
3) 9кг овочів;
43. Тривалість обчищання овочів в машині МОК-150:
1) 5хв;
2) 2,7хв;
3) 3,5хв;
44. Кількість завантажу ванної картоплі в КБА-600:
1) Безперервно;
2) 600кг.
3) 600л.
45. Після закінчення роботи машину КБА-600 миють:
1) На холостому ходу, потім вимикають двигун;
2) на холостому ходу, з вимкнутим двигуном;
3) на холостому ходу зі шланга.
46. Тривалість обчищання МОК-120:
1) 4хв;
2) 6хв.
3) 5хв;
47 . Для обробки м’яса та риби на ПГХ використовують:
1) м’ясорубки, фаршомішалки, котлетоформовки;
2) м’ясорубки, овчеворізку, розпушувач м’яса.
3) Рибоочищувальний пристрій, універсальний привід МУ-1000, м’ясорубки;
48. Робочими органами м’ясорубки є:
1) решітки, прижимна гайка, ножі.
2) електродвигун, штовхач, шнек;
3) Шнек, ножі;
49. Як підготувати м’ясо до розмелювання на м’ясорубці:
1) нарізати на шматочки відбити;
2) очистити від сухожилків.
3) Нарізати на шматки, видалити кістки;
50. На початку роботи з м’ясорубкою необхідно:
1) увімкнути двигун і відрегулювати;
2) завантажити м’ясо і включити двигун;
3) увімкнути двигун і завантажити м’ясо;
51 . Робочими органами фаршмішалки є :
1) кришка, шнек;
2. шнек з лопатями;
3) робоча камера;
52. Накидна гайка у розмелювальному механізмі служить для:
1) фіксації регулювальної гайки;
2) регулювання ступеня помелу;
3) закріплення механізму на приводі;
53. Розпушувачем м’яса порційні шматки розпушуються :
1) 1 раз;
2) 2 рази;
3) 3 рази;
54. Робочими органами механізму МЗП-ІІ-І є:
.
1) шнек, тертковий диск, барабан;
2) шнек з лопатями, робоча камера, диск;
3) кришка, електродвигун, барабан;
55. Шнеки м'ясорубок і робочі камери виготовляються:
1) з чавуну з подальшим покриттям оловом;
2) з сплавів алюмінію;
3) з різних видів пластмаси;
56. З яких матеріалів виготовляють ножі та решітки м'ясорубок:
1) з сплавів алюмінію;
2) з хромистих сталей та високохромистого чавуну;
3) з нержавіючих сталей;
57. Що означають перші цифри після літер у м’ясорубки:
1) місткість камери;
2) діаметр ножової решітки;
3) продуктивність;
58. Машини для розпушування м’яса призначені:
1) для подрібнення порційних кусків м’яса і відбивання;
2) для нарізування поверхні порційних кусків м’яса з метою руйнування сполучної тканини;
3) для нарізування порційних кусків м’яса з метою руйнування жирової тканини;
59. Що означають цифри у маркуванні МЗМ-105М:
1) потужність;
2) продуктивність;
3) діаметр решітки;
60. Для проштовхування м’яса у камеру м’ясорубки служить:
1) решітка;
2) шнек;
3) штовхач;
61. Послідовність збирання робочих органів м’ясорубки ЕМШ-35/135:
1) пружина, шнек, ніж, решітка, гайка;
2) шнек, ніж, решітка, гайка
3) шнек, пружина, ніж, решітка, гайка;
62. Що означає число 35 у м’ясорубки ЕМШ-35/135
1) розміри решітки;
2) місткість камери;
3) продуктивність;
68. МЗ-8-150 :
1) механізм змінний;
2) м’ясорубка;
3) фаршмішалка;
69. Подрібнювати сухарі на м’ясорубі неможна, тому що :
1) призводить до перевантаження машини;
2) призводить до зношування терміну служби машини;
3) призводить до зношування робочих органів;
70. М’ясорубки МЗ-2-70, МЗ-2-150, ММП-ІІ-І працюють від приводу:
1) ПХ-0,6; УКМ; ПХП-І;
2) ПУ-0,6; ПМ-1,1; П-ІІ-І;
3) ММП-ІІ-І; ПХ-0,6; УКМ.
71. Зменшує термін служби м’ясорубки:
1) перевантаження;
2) холостий хід;
3) подрібнення сухарів;
72. На палець шнека установлюються:
1) шнек, ножі, пружина, решітка;
2) ножі, решітка, кільце;
3) ножі, пружина, решітка, кільце;
97. Машина збивальна МВ-35М складається::
1) з корпусу, трьох змінних бачків місткістю 35л, механізму піднімання та опускання бачка, привідного механізму та змінних збивачок;
2) з чавунної станини, корпусу, трьох змінних бачків місткістю 25л, механізму піднімання та опускання бачка, привідного механізму та змінних збивачок;
3) з чавунної станини, корпусу, двох змінних бачків місткістю 35л, механізму піднімання та опускання бачка, привідного механізму та змінних збивачок;
100. Робочими органами машини ВМ-35 є:
1) дві збивачки: замкнута, пруткова;
2) дві збивачки: пруткова та решітчаста;
3) дві збивачки: гачкова, замкнута;
101. Машина ВМ-35 має:
1) три частоти обертів ;
2) дві частоти обертів;
3) чотири частоти обертів;
102. Частота приготування сумішей контролюється за допомогою:
1) шнека;
2) кронштейна;
3) реле часу;
103. Принцип роботи ВМ-35:
1) продукти, завантажені в бак інтенсивно перемішуються, насичуються повітрям, збільшуються в об’ємі рухом збивачки навколо своєї осі та периметра шнека;
2) продукти, завантажені в бак інтенсивно перемішуються шнеком, насичуються повітрям, збільшуються в об’ємі;
3) продукти, завантажені в бак інтенсивно перемішуються, насичуються повітрям, збільшуються в об’ємі рухом збивачки навколо своєї осі та по периметру бачка;
104. Машина збивальна МВ-35М складається::
1) з корпусу, трьох змінних бачків місткістю 35л, механізму піднімання та опускання бачка, привідного механізму та змінних збивачок;
2) з чавунної станини, корпусу, трьох змінних бачків місткістю 25л, механізму піднімання та опускання бачка, привідного механізму та змінних збивачок;
3) з чавунної станини, корпусу, двох змінних бачків місткістю 35л, механізму піднімання та опускання бачка, привідного механізму та змінних збивачок;
105. Машина МВ-35М має зміні збивачки:
1) шнекову, плоско-решітчасту, гачкоподібну, лопатеву;
2) пруткову, решітчасту, гачкоподібну, замкнуту;
3) пруткову, плоско-решітчасту, гачкоподібну, замкнуту;
106. Кронштейн призначений:
1) для піднімання збивачок;
2) для перемішування сумішей;
3) для кріплення бачка;
107. Робочими органами збивальної машини є:
1) бак для збивання та кронштейн
2) два варіатори
3) зміні збивачки
108. Робоча зона збивальної машини має:
1) зміні збивачки
2) решітчастий захисний засіб
3) кронштейн для кріплення бачка
109. Машина ВМП призначена:
1) для збивання продуктів;
2) для формування вареників та пельменів;
3) для замішування густого тіста;
110. Машина ВМП складається:
1) корпуса, станини, секції завантажування, розвантажування, шнека, привідного механізму;
2) з двигуна, клинопасового варіатора швидкостей, червячного редуктора, ланцюгової передачі і привідного барабан;
3) з привідної станції транспортера, транспортера з барабаном,завантажувальної секції;
111. Завантажувальна секція машини ВМП має:
1) два бункери зі шнеками – для тіста та фаршу;
2) три бункери зі шнеками – для тіста та фаршу, спецій;
3) один бункер зі шнеком – для тіста та фаршу, спецій;
112. Бак збивальної машини призначений:
1) замішування, відсаджування тіста і насичення їх повітрям ;
2) збивання, відсаджування тіста і насичення їх повітрям ;
3) перемішування компонентів продуктів і насичення їх повітрям;
113. Привідний механізм складається:
1) з електродвигуна, планетарного редуктора, кронштейна;
2) з електродвигуна, клинопасового варіатора частоти обертів та планетарного редуктора;
3) з електродвигуна, клинопасового варіатора частоти обертів кронштейна;
114. Після закінчення роботи машини кронштейн:
1) опускається у верхнє положення і знімають збивачку з вала;
2) не опускається і знімають збивачку з вала;
3) опускається у нижнє положення і знімають збивачку з вала;
115. Час приготування сумішей задається за допомогою:
1) реле часу;
2) кронштейна часу;
3) редуктора часу;
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google