Метаболізм, біологічно активні речовини.

Вітаміни групи В

А, Д, Е, К

С

Фолієва кислота

Вітаміни;

Гормони

Ферменти

Антибіотики

Цинга

Пелагра

Рахіт

Хвороба Бері-бері

Алкалоїди

Антибіотики

Вітаміни

Фітонциди

Авітамінозом

Гіповітамінозом

Гіпервітамінозом

Фтору

Хлору

Йоду

Кальцію

Залежить від віку людини

Від типу тканини

Однаковий вміст у всіх людей і тканин

Залежить від кількості випитої води щодня.

Антиоксиданти - це сполуки, які нейтралізують дію вільних радикалів.

Утворенню надмірної кількості вільних радикалів сприяють радіоактивне випромінювання, дія ультрафіолету, куріння.

Антиоксидантами є: вітаміни, лікопен, флавіни і флавоноїди, таніни, антоціани.

Антиоксиданти містяться у чорносливі, гранаті, обліписі.

Колаген, кератин, еластин,осеїн виконують рухову функцію.                                                    

Актин, міозин, тубулін виконують структурну функцію                                                                       

Амілаза, мальтаза, ліпаза, пепсин, трипсин виконують   каталітичну   функцію.                         

Білки Інсулін, глюкагон, гістони виконують регуляторну функцію.                                                               

Інтерферон, фібриноген, тромбопластин, тромбін виконують  захисну функцію.                   

Ферум - складник шлункового соку, плазми, лімфи.   

Йод - складник гормону підшлункової залози.

Магній - складник молекули хлорофілу.

Кальцій - складник зубів, кісток, м'язів та серця.