Народна кулінарія ТЕСТ №4

Додано: 24 листопада 2020
Предмет:
Тест виконано: 34 рази
13 запитань
Запитання 1

У кожній страві китайської кухні, відповідно до місцевих філософських поглядів, повинен дотримуватися

варіанти відповідей

баланс структури аромату

баланс структури кольору

баланс структури аромату й кольору

Запитання 2

У Західній Європі й США відома, в основному, ___________________, у якій використається мінімум приправ, а головна увага приділяється свіжості продуктів.


варіанти відповідей

північну (пекінську або шаньдунську)

хуайянську (східну)

сичуанську (західну)

кантонську (південну)

Запитання 3

Друга назва буддійської кухні...

варіанти відповідей

мусульманська

вегетаріанська

монгольська

корейська

Запитання 4

Ця кухня підрозділяється на пекінську «місцеву», імператорську, князівську й мусульманську

варіанти відповідей

Китайська

Пекінська

Японсьса

Запитання 5

Імператорська кухня сформувалася в першій половині

варіанти відповідей

XVI в

XVII в

XVIII в

Запитання 6

Характеризується відносно більшими за обсягом порціями страв, широким застосуванням дичини, морепродуктів, прозорих бульйонів. 

варіанти відповідей

Шаньдунська кухня 

Конфуціанська кухня

Хуайянська кухня

Запитання 7

Відбулися запозичення деяких вихідних інгредієнтів, використовуваних для готування їжі завдяки розвитку зовнішньої торгівлі Японії із закордонними країнами

варіанти відповідей

в XV-XVII ст.

в XIV-XVII ст.

в XVІ-XVIIІ ст.

Запитання 8

Голландські купці завезли в Японію кукурудзу, картоплю, батат

варіанти відповідей

у XV ст.

у XVI ст.

у XVII ст.

у XVIIІ ст.

Запитання 9

Японці солять їжу

варіанти відповідей

мало

багато

не солять

Запитання 10

Японські гастрономічні традиції багато в чому пов'язані із  саке.  Це рисове вино міцністю

варіанти відповідей

15—16 градусів

18—19 градусів

20—22 градусів

Запитання 11

П'ють саке, як правило, ...

варіанти відповідей

перед їжею

під час їжі

після їжі

Запитання 12

Їжа бідняків Індії складається переважно з

варіанти відповідей

рису і риби

рису й коржів

риби і коржів

Запитання 13

Пакистанська кухня незначно відрізняється від індійської. Розходження, в основному, викликане тим, що пакистанці не відносяться до вегетаріанців. Вони їдять будь-яке м'ясо, за винятком...

варіанти відповідей

курятини

говядини

свинини

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест