Устаткування м'ясо-рибного цеху

Затуплені ножі

Невірно встановлені двосторонні ножі

Ослаблено кріплення затискної гайки

Невірне збирання робочих органів

Ґрати й ножі - затуплені та не очищені від плівок і сухожиль

 Шнек;

 Палець шнека;

 Хвостовик шнека;

Гайка

Шнек

Гребінка

Для подачі продукту до ріжучих органам;

Для обробки продукту;

Для подрібнення продукту

Збереження свіжості продуктів. У вакуумному середовищі уповільнення окислювальних процесів, що призводить до уповільнення псування продуктів.

Економія місця. Вакуумовані продукти займають менше місця, ніж звичайні.

Захист продуктів від шкідників. Вакуумне середовище не дозволяє шкідникам проникати до продуктів.

U

I

R

Так

Ні

Гвинт з кришкою і перемикачем;

Шнек з лопостями;

Ножі - фрези;