Обслуговування бенкетів за столом

Тести Тест
Жабровец Л.
Додано: 4 грудня 2023
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
11 запитань
Запитання 1

Які види бенкетів відносять до універсальних

варіанти відповідей

бенкет-фуршети

бенкет-буфети

бенкет-коктейлі

бенкети за столом з повним і частковим обслуговуванням офіціантами

Запитання 2

У якому документі передбачено внесення замовником авансового платежу?

варіанти відповідей

у прибутковій накладній

у рахунку-фактурі

у видатковій накладній

у замовленні-рахунку

Запитання 3

Яка відстань тарілок одна від одної при проведенні бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами?


варіанти відповідей

0,6 – 0,8м

0,3 – 0,4м

0,8 – 1,1м

1,1 – 1,2м

Запитання 4

Як визначити при сервіруванні бенкетного столу кількість приборів для розкладання страв, виробів?

варіанти відповідей

кількість приборів для розкладання страв повинна дорівнювати половині кількості багатопорційного посуду

кількість приборів для розкладання страв повинна дорівнювати третій частині кількості багатопорційного посуду

кількість приборів для розкладання страв повинна дорівнювати четвертині кількості багатопорційного посуду

кількість приборів для розкладання страв повинна дорівнювати кількості багатопорційного посуду

Запитання 5

При розміщенні тарілок дотримуються таких правил:

варіанти відповідей

борт тарілки має бути на відстані 2 см від краю столу, знак фірми, підприємства, зображений на тарілці, має бути перед гостем ближче до центру столу;

на тій ділянці столу, де призначені місця для почесних гостей, тарілки розставляють з дещо більшим інтервалом одна від одної;

не рекомендується ставити тарілки над ніжками столу (вони заважатимуть тому, хто сидить за столом);

всі відповіді правильні.

Запитання 6

Укажіть яку кількість лляних серветок слід отримати метрдотелю для обслуговування бенкету за столом із 50 персон.

варіанти відповідей

49-50

54-55

59-60

64-65

Запитання 7

Скільки гостей зможе обслужити офіціант при організації бенкету за столом із частковим обслуговуванням офіціантами

варіанти відповідей

1 – 2

3 – 4

6 – 7

9 – 12

Запитання 8

Скільки гостей зможе обслужити офіціант на офіційному бенкеті з повним обслуговуванням офіціантами.

варіанти відповідей

1 – 2

3 – 4

6 – 7

9 – 10

Запитання 9

Бенкет-чай триває не більше…

варіанти відповідей

30 хвилин

2 години

4 години

6 годин

Запитання 10

Для прикраси столу використовують:

варіанти відповідей

свіжозрізані квіти – як садові, так і польові з ніжним ароматом

квіти з різким або терпким запахом

штучні квіти

всі відповіді правильні

Запитання 11

Вкажіть послідовність сервірування бенкетного столу

варіанти відповідей

тарілки, набори, скло, серветки, набір для спецій, квіти

тарілки, скло, набори, квіти, серветки, набір для спецій

серветки, тарілки, набір для спецій, набори, скло

скло,тарілки, прибори, квіти, серветки, набір для спецій

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест