Зустріч відвідувачів ресторану розпочинається:
В торговій залі ресторану гостей зустрічає:
Папка – меню подається офіціантом:
Замовлення відвідувачів приймає офіціант і це замовлення:
Після прийняття замовлення офіціант:
В першу чергу отримують і подають відвідувачу:
Білі сухі вина подають:
Закінчивши прийом замовлення:
Для прийому замовлення офіціант підходить до гостей:
Якщо відвідувачів більше чотирьох – шести осіб, слід подавати меню
Якщо відвідувачів двоє (чоловік та жінка), меню подаєтьс
При обслуговуванні групи відвідувачів меню подається:
Після прийняття та уточнення замовлення офіціант:
Щоб передати замовлення кухарю холодного цеху, а потім кухарю гарячого цеху, офіціантн насамперед
У першу чергу відвідувачу подають:
Відвідувачу першими подають:
Тютюнові вироби і сірники (запальничку) подають:
Замовлене вино, після отримання з буфету (бару):
Наливаючи вино – горілчані вироби:
Всю замовлену буфетну продукцію (мінеральну воду, хліб, фрукти, напої) при виконанні замовлення
Час очікування обслуговування відвідувача повинен складати до моменту подачі холодних страв:
Тацю, покриту серветкою із стравами та напоями, несемо:
Великою тацею у роботі офіціанта вважається таця, на який розміщується:
Легкі таці краще тримати:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома