Олімпіада з професії 5122 Кухар ІІІ розряд
Яка температура зберігання свіжого м’яса?
Що є основою бульйону?
Який спосіб теплової обробки передбачає приготування у великій кількості жиру?
Що таке пасерування?
Який інвентар використовують для нарізання овочів?
Яка крупа використовується для приготування гречаної каші?
Що додають у дріжджове тісто для підйому?
Яка страва належить до перших?
Який продукт є джерелом білка?
Що таке гарнір?
Яка температура кипіння води?
Який спосіб обробки використовують для супів?
Що таке бланшування?
Який продукт використовують для загущення соусів?
Який вид нарізки має форму кубиків?
Що входить до складу вінегрету?
Яка температура смаження?
Який продукт швидко псується?
Що таке соус?
Який спосіб обробки підходить для риби?
Яка основа молочного соусу?
Який продукт використовують для приготування омлету?
Що таке тушкування?
Який продукт належить до бобових?
Який інвентар використовують для проціджування?
Яка страва належить до холодних закусок?
Що таке маринування?
Який продукт є жиром?
Який спосіб теплової обробки є найкориснішим?
Що потрібно зробити перед початком роботи кухаря?
Які операції належать до первинної обробки риби?
Які види напівфабрикатів готують із риби?
Які інструменти використовують для обробки риби?
Які способи розділення риби існують?
Що використовують для панірування рибних напівфабрикатів?
Які види теплової обробки підходять для рибних напівфабрикатів?
Які ознаки свіжої риби?
Які частини риби використовують для приготування фаршу?
Які напівфабрикати можна зробити з рибного фаршу?
Які умови зберігання рибних напівфабрикатів правильні?
Які операції належать до первинної обробки м’яса?
Які види м’ясних напівфабрикатів існують?
Які інструменти використовують для обробки м’яса?
Що використовують для приготування м’ясного фаршу?
Які напівфабрикати виготовляють із м’ясного фаршу?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
