Як визначається потреба в сировині закладу ресторанного господарства?
Залежно від сезону.
Залежно від площі закладу ресторанного господарства.
Залежно від кількості працюючих.
Залежно від виробничої програми.
Укажіть термін зберігання у закладі ресторанного господарства сипучих товарів.
Величина запасів продуктів не повинна перебільшувати 16 - 12-денної реалізації
Величина запасів продуктів не повинна перебільшувати 14 - 12-денної реалізації
Величина запасів продуктів не повинна перебільшувати 12- 10-денної реалізації
Величина запасів продуктів не повинна перебільшувати 8 - 10-денної реалізації.
Укажіть основний документ, що визначає права й обов'язки постачальника та закладу ресторанного господарства.
Акт.
Договір.
Декларація.
Накладна.
Укажіть термін зберігання в закладі ресторанного господарства швидкопсувких продуктів.
Величина запасів швидкопсувких продуктів не повинна перебільшувати 2 - 3-денної реалізації.
Величина запасів швидкопсувких продуктів не повинна перебільшувати 4 - 6-денної реалізації.
Величина запасів швидкопсувких продуктів не повинна перебільшувати 6 - 8-денної реалізації.
Величина запасів швидкопсувких продуктів не повинна перебільшувати 8 - 10-денної реалізації.
Укажіть форму постачання для швидкопсувких продуктів у заклад ресторанного господарства.
Складська.
Трикутна.
Централізована.
Децентралізована.
За якими документами проводять приймання, продовольчих товарів за кількістю у закладі ресторанного господарства?
За товарно-транспортними накладними (рахунками-фактурами).
За специфікацією.
За актом закупівлі продуктів.
За технічними умовами.
Як розрізняють договори за терміном дії?
Довготривалі, короткотривалі, сезонні й разового постачання.
Основні, допоміжні, складні та прості.
Групові, індивідуальні.
Виробничі, обслуговуючі.
Як визначається у договорі загальна сума постачання?
На основі розрахунків постачальника.
На основі розрахунків закладу ресторанного господарства.
На основі щорічно узгоджених специфікацій і діючих цін.
На основі Положення про постачання товарів народного споживання.
У скількох примірниках складається договір постачання?
У двох.
У трьох.
У чотирьох
У одному.
У яку тару запаковують кулінарну продукцію, що доставляють із заготівельних підприємств у доготівельні заклади ресторанного господарства ?
У м 'яку.
У герметичну,
У інвентарну.
У дерев'яну.
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google