Підсумкова контрольна робота з курсу "Санітарія та гігієна"
Що входить до групи біологічних небезпечних факторів, пов'язаних із виробництвом харчових продуктів?
Яка харчова сировина може бути джерелом мікробіологічних небезпечних факторів?
Як можна мінімізувати ризик появи сальмонели в продуктах?
Які заходи можуть бути запроваджені на підприємстві для контролю над ризиками?
Які області можуть бути джерелами хімічних небезпек на підприємстві?
Чому виникає небезпека потрапляння сторонніх предметів у харчові продукти, зокрема пластику, скла, металу?
Яка процедура обов’язкова для господарств, що є постачальниками м’яса та м’ясних продуктів, згідно з Законом України?
Як запобігти проникненню мікроорганізмів у глибину м’яса при правильному режимі охолодження і дозрівання?
Яким чином позначається м’ясо здорових тварин згідно із «Інструкцією по тавруванню м’яса»?
Як може виникнути забруднення м’яса птиці патогенними мікроорганізмами?
Яка основна вимога до будь-якого рибного продукту?
Які умови зберігання рекомендовані для живої риби?
Які показники є критеріями безпеки молока і молочних продуктів?
Які вимоги висуваються до самих молочних продуктів дитячого харчування?
Що роблять з молоком, отриманим від тварин, хворих на сибірську виразку?
Які заходи передбачені для санітарно-гігієнічної оцінки яєць та яєчних продуктів?
Що перевіряється за допомогою овоскопу під час санітарно-гігієнічної експертизи?
Які харчові добавки відносяться до групи, що попереджують псування продуктів?
Що є основною вимогою до харчових добавок?
Який вид транспорту використовується для перевезення напівфабрикатів в теплий період року?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
