Підсумкова контрольна робота з устаткування перший курс, другий семестр

очищення борошна від домішків;

розпушення борошна;

насичення борошна повітрям, і видалення домішків.

усі відповіді вірні

розкачування тіста для вареників, дріжджового тіста;

розкачування пісочного тіста і заварного;

розкачування бісквітного тіста.

усі відповіді вірні

для розпушення борошна

для подавання борошна в вертикальну трубу

для регулювання швидкості просіювання

запобігає потраплянню великих предметів

при відкриванні кришки машина автоматично вимикається

при закриванні кришки машина автоматично вмикається

при закінченні замісу машина автоматично вимикається

при відкочуванні діжі машина автоматично вимикається

електродвигуна, черв’ячного редуктора і ланцюгової передачі;

електродвигуна , і клино-пасової передачі;

черв’ячного редуктора і ланцюгової передачі.

електродвигуна, черв’ячного редуктора

вловлює металевий пил при просіюванні борошна

вловлює металеві деталі просіювача

вловлює сито в просіювальній машині

усі відповіді вірні

діжа

місильний важіль

візок з діжею

місильний важіль та діжа

щоб спостерігати за процесом просіювання

через нього подається повітря;

через нього подається борошно.

через нього випадає металевий пил

вантажний ліфт

транспортер

візок

ліфт пасажирський

Сосисковарка ЕФ -11

Марміт МСЕСМ -3

кипятильник

сковорода

щоб збирати пролиту рідину;

щоб нагрівати їжу;

щоб направляти все тепло від пальників до конфорок.

усі відповіді вірні

до герметично-закритих

до закритих

до відкритих

до непрямих нагрівачів

плита ПЕСМ -4ШБ має жарову шафу

плита ПЕСМ - 4ШБ має з усіх боків бортики

плита ПЕСМ -4 має інвентарну шафу, немає бортиків

усі відповіді вірні

Щоб рівномірно обігрівалася нижня поверхня конфорки

щоб не збільшувати використання електроенергії на обігрів повітря

щоб не перехилялася каструля і щоб не пригоряла їжа

усі відповіді вірні

жовта означає, що ввімкнено нагрівники

зелена означає, що ввімкнено нагрівники , а жовта - що жир нагрітий до потрібної температури

зелена означає , що жир нагрітий до потрібної температури

усі відповіді вірні

щоб жир не витікав при запловненні жарової ванни

щоб жир не перегрівався

щоб жир не засмічувався

усі відповіді вірні

30 хв, скоротити час розігріву не можливо

5 хвилин , можна залити гарячої води через верх

60 хвилин, скоротити час розігріву неможливо

30 хвилин, скоротити час можна , якщо залити гарячої води через верх

зсунувся поплавковий пристрій у живильній коробці

поламався кип′ятильник

перегоріли ТЕНи

усі відповіді вірні

відсутня вода в парогенераторі, спрацювало реле тиску

поламався ТЕН, спрацювало реле тиску

зсунутий поплавковий пристрій

усі відповіді вірні

кип′ятильник вимкнеться

кип′ятильник поламається

кип′ятильник буде продовжувати нагрівати воду,

усі відповіді вірні