Підсумкова контрольна робота за РН 9
Для поліпшення смаку й аромату вареного м'яса у бульйон додають:
Назвіть масу вареного м'яса у страві "М'ясо варене з цибулею і сметаною", г
Який вид напівфабрикатів використовують для приготування страви "Полядвиця"?
Термін теплової обробки для приготування біфштекса натурального з кров'ю:
З якої частини яловичої туші готують страву "Філе"?
Який гарнір подають до страви "Антрекот"?
Термін зберігання панірованих порційних виробів з м'яса:
Які з названих страв належать до порційних:
Біфштекс січений готують з:
Вид теплової обробки страви "Фрикадельки м'ясні":
Начинка для страви "Котлета Дніпрянка" з натуральної січеної маси птиці:
В якому посуді готують і подають страву "Гуска (качка) по-домашньому"?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
