Підсумковий тест за темою 3: Характеристика сировини та підготовка її до виробництва

солодка рідина, дуже в'язка, без запаху, безбарвна, з ледьжовтуватим відтінком

дрібні кристали коричневого кольору, солодкі на смак

безбарвна солодка рідина з запахом ванілі

ваніль

кардамон

гвоздика

шафран

аніс

кориця

агар

желатин

пектин

джем

повидло

варення

конфітюр

мармелад

Фруктово - ягідне желе

продукт у вигляді цукрового сиропу, який складається з однакових частин глюкози і фруктози

порошкоподібний продукт білого кольору з кристалічним блиском, без запаху і смаку

солодка рідина, яку отримують під час гідролізу крохмалю

заморожена суміш яєчних білків і жовтків у природній для них пропорції

концентрований харчовий продукт, виготовлений шляхом висушування яєчної маси

яйця, злегка збиті з молоком і сіллю

ароматизатори, які виробляють хімічним методом

ароматизатори, які виготовляють із висушених рослин

синтетичних ароматизаторів не існує

червоний барвник, одержаний з комах, що живуть у тропіках

барвник, що одержують з пелюстків квітів

барвник, одержаний з соку буряка