Опубліковано

«Правила варіння та припускання риби. Асортимент страв з них. Смажені рибні страви»

Професійна освіта 11 клас 15 запитань
Додано
26 жовтня
Предмет
Професійна освіта, 11 клас
Тест виконано
6 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 15 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Вгадай слово 4 слова Анаграма автору й сертифікованим Телевікторина 15 запитань Лови правильну 15 запитань Кросворд 4 слова Пошук слів автору й сертифікованим Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 15 запитань Лабіринт 15 запитань
Роздрукувати: Тест Кросворд Пошук слів Знайди пару Картки

15 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь
Яка риба найкраще підходить для варіння?

варіанти відповідей
  • Оселедець
  • Судак, тріска, щука
  • В'юн
  • Минь
2 Запитання 2 Одна правильна відповідь
Скільки часу в середньому варять порційні шматки риби?

варіанти відповідей
  • 5–10 хв
  • 15–20 хв
  • 30–40 хв
  • 50–60 хв
3 Запитання 3 Одна правильна відповідь
Які добавки найчастіше використовують під час варіння риби?

варіанти відповідей
  • Цукор і корицю
  • Лавровий лист, перець горошком, коріння
  • Гірчицю
  • Ванілін
4 Запитання 4 Одна правильна відповідь
Готовність риби визначають за тим, що:

варіанти відповідей
  • Вона набуває червоного кольору
  • М'якоть легко відділяється від кісток
  • Поверхня стає блискучою
  • Риба спливає на поверхню
5 Запитання 5 Одна правильна відповідь
Яку рибу найчастіше використовують для припускання?

варіанти відповідей
  • Оселедець
  • Судак
  • Тюльку
  • Кільку
6 Запитання 6 Одна правильна відповідь
Які спеції рекомендується використовувати під час припускання риби?

варіанти відповідей
  • Лавровий лист, перець, петрушку
  • Ванілін
  • Гвоздику
  • Корицю
7 Запитання 7 Одна правильна відповідь
Що таке припускання?

варіанти відповідей
  • Смаження у великій кількості жиру
  • Варіння в невеликій кількості рідини під кришкою
  • Запікання в духовці
  • Копчення
8 Запитання 8 Одна правильна відповідь
Яка температура рідини повинна підтримуватись під час припускання?

варіанти відповідей
  • Бурхливе кипіння
  • 95–97°С
  • 50°С
  • 30°С
9 Запитання 9 Одна правильна відповідь
Як визначити готовність риби при припусканні?

варіанти відповідей
  • За золотистою скоринкою
  • За легким відділенням м'якоті виделкою
  • За темним кольором
  • За появою диму
10 Запитання 10 Одна правильна відповідь
Для якого способу теплової обробки риба повинна мати золотисту скоринку?

варіанти відповідей
  • Варіння
  • Припускання
  • Смаження
  • Запікання у фользі
11 Запитання 11 Одна правильна відповідь
Перед смаженням рибу найчастіше:

варіанти відповідей
  • Панірують
  • Заморожують
  • Засушують
  • Коптять
12 Запитання 12 Одна правильна відповідь
Який вид панірування найчастіше використовують для смаження риби?

варіанти відповідей
  • Цукрову пудру
  • Панірувальні сухарі
  • Манну кашу
  • Крохмаль
13 Запитання 13 Одна правильна відповідь
За якої температури жиру рекомендується смажити рибу у фритюрі?

варіанти відповідей
  • 80–100°С
  • 130–140°С
  • 170–180°
  • 220–250°С
14 Запитання 14 Одна правильна відповідь
Яка ознака правильно посмаженої риби?

варіанти відповідей
  • Сирувата середина
  • Темна підгоріла поверхня
  • Золотиста скоринка та соковита м'якоть
  • Суха і тверда консистенція
15 Запитання 15 Одна правильна відповідь
Який гарнір найчастіше подають до смаженої риби?

варіанти відповідей
  • Картопля
  • Морозиво
  • Печиво
  • Варення

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести