Приготування напівфабрикатів з м’яса та сільськогосподарської птиці.
Тест виконано: 111 разів
12 запитань
Запитання 1
Як використовують лопаткову та підлопаткову частину яловичини?
Запитання 2
Які н/ф нарізують брусочками?
Запитання 3
Які н/ф готують із вирізки?
Запитання 4
Товсти і тонкий край призначений для
Запитання 5
Як шпигують мясо
Запитання 6
До якої категорії субпродуктів за харчовою цінністю відноситься мозок?
Запитання 7
Вкажіть час вимочування нирок
Запитання 8
якими продуктами шпигують м'ясо
Запитання 9
Напівфабрикат із натуральної січеної маси, що порціонують у вигляді кульок масою 7-10г
Запитання 10
Оберіть в якому цеху обробляють птицю та дичину:
Запитання 11
Що роблять зі свинячою печінкою,щоб зникла гіркість
Запитання 12
Що додають при варінні мозку
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Приготування напівфабрикатів з м’яса та сільськогосподарської птиці.» з колегами
