Приготування страв з риби

Тести Тест
Стрельченко В.
Додано: 30 березня 2025
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Способи теплової обробки риби

варіанти відповідей

Варіння,смаження,припускання,розморожування

Варіння,смаження,припускання,запікання,

тушкування

Варіння,смаження,припускання,запікання,

пасерування

Запитання 2

Як правильно припускати рибу

варіанти відповідей

У великій кількості води

У невеликій кількості олії

У невеликій кількості води

Запитання 3

Якою водою заливають рибу для варіння

варіанти відповідей

Гарячою

Холодною

Теплою

Запитання 4

Від чого залежить тривалість варіння риби

варіанти відповідей

Від виду і величини риби

Від кількості води

Від температури варіння

Запитання 5

При якому способі теплової обробки риби найменша

втрата поживних речовин

варіанти відповідей

Варінні

Смаженні

Припусканні

Запитання 6

Скільки відсотків від маси риби втрачається при

тепловій обробці

варіанти відповідей

30-35%

18-20%

40-45%

Запитання 7

Як визначити готовність вареної риби

варіанти відповідей

За зовнішнім видом і кольором риби

При проколі найтовщої частини риби виділиться

прозорий сік

При натисканні на рибу виділиться рожевий

сік

Запитання 8

З яким гарніром найкраще подавати рибу

варіанти відповідей

Гарнір з картоплі

Гарнір з макаронів

Гарнір з круп

Запитання 9

Скільки часу потрібно варити велику рибу

варіанти відповідей

15-20 хв

25-30 хв

1-1,5 год

Запитання 10

Яка температура подачі страв з риби

варіанти відповідей

50 градусів

65 градусів

95 градусів

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест