технологія приготування страв з яєць

столові;

  свіжі;

 середні;

 дієтичні.

смажені;

  запечені;

варені;

    усі відповіді правильні.

до 3 хв;

до 3-4 хв;

до 4-6 хв;

 до 8-10 хв.

яєчня;

  "пряжена"

 яйце "пашот";

  омлети;

натуральні;

мішані з гарніром;

 прості;

 фаршировані гарніром.

одягнути спецодяг, застебнути ґудзики, прибрати волосся;

захаращувати проходи між столами;

вмикати та вимикати електроприлади, тримаючись за шнур сухими руками

гарячий посуд брати прихватками;

відкривати кришку, піднімаючи її від себе.

1

2

3

4

олію;

сірники

  оцет.

 цукор;

 сіль;

зубочистку

оцет та сіль;

 оцет та цукор;

 сіль та олію.

сіль та цукор;

при прокручуванні сире обертається, варене яйце— ні;

  при прокручуванні варене яйце обертається, сире — ні.

  тупим кінцем вниз

гострим кінцем вниз

  боком

 2,5 - 3 хв

 4,5 - 5 хв

8 - 10 хв

2,5 хв

5 хв

10хв

освітлювальна

сполучна

роздільна

згущувальна

піноутворювальна

1

2

3

4

так

ні

0

1

2

В

М3

породи курки

харчування курки

умов догляду та утримання