Приготування страв з яєць

1. Звільнення від упаковки

2. Перевірка свіжості на овоскопі

3. Переміщення у 1 ванну з теплою водою на 10 хв.

4. Перенесення у 2 ванну з 0,5% розчином хлорного вапна на 5-10 хв.

5. Дезінфекують у 3 ванні з 0,5% розчином кальцинованої соди 5 хв.

6. Ополіскують у 4 ванні проточною, холодною, підсоленою водою 5 хв

1. Звільнення від упаковки

2. Перевірка свіжості на овоскопі

3. Переміщення у 1 ванну з теплою водою на 10 хв.

4. Перенесення у 2 ванну з 0,5% розчином кальцинованої соди на 5-10 хв.

5. Дезінфекують у 3 ванні з 0,5% розчином хлорного вапна 5 хв.

6. Ополіскують у 4 ванні проточною холодною водою 5 хв.

1. Звільнення від упаковки

2. Перевірка свіжості на овоскопі

3. Переміщення у 1 ванну з 0,5% розчином кальцинованої соди на 10 хв.

4. Перенесення у 2 ванну, промивають проточною водою 5-10 хв.

5. Дезінфекують у 3 ванні з 0,5% розчином хлорного вапна 5 хв.

6. Ополіскують у 4 ванні проточною, холодною, підсоленою водою 5 хв.

Це суміш білків і жовтків, перемішаних, профільтрованих, пастеризованих, охолоджених і заморожених при температурі -18 градусів, у металевих банках.

Це суміш білків і жовтків, збиті в пишну піну. Пастеризовані, охолодженні та заморожені при температурі -18 градусів, у спеціальних пластикових контейнерах.

Це збитий яєчний білок, пастеризований, профільтрований та заморожений при температурі -18 градусів, у металевих банках.

Це збитий до світного жовтого кольору яєчний жовток, профільтрований, пастеризований, охолоджений і заморожений при температурі -18 градусів, у спеціальних пластикових контейнерах.

Це висушена та підсмажена суміш білків та жовтків.

Це суміш білків і жовтків, з'єднана зі спеціями та висушенна.

Це висушена суміш білків і жовтків, з додаванням солі.

Це висушена суміш білків і жовтків.

Тверді

Зварені круто

Зварені "в мішечок"

Рідкі

0,5 г.

0,25 г.

0,3 г.

0,2 г.

Суміш яєць, масла вершкового, солі та перцю.

Суміш яєць, зелені, солі та сметани.

Суміш яєць, молока і солі.

Суміш яєць, молока, солі та ковбаси.