Опубліковано

Приготування тортів і тістечок

15 запитань
Додано
18 лютого 2024

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 15 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Вгадай слово 4 слова Анаграма автору й сертифікованим Телевікторина 15 запитань Лови правильну 15 запитань Кросворд 4 слова Пошук слів автору й сертифікованим Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 12 запитань Лабіринт 12 запитань
Роздрукувати: Тест Кросворд Пошук слів Знайди пару Картки

15 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

З яких основних стадій складається технологічний процес приготування тістечок?

варіанти відповідей

  • із приготування оздоблювальних н/ф та оздоблення випечених основних н/ф; 

  • із приготування основного випеченого н/ф, приготування оздоблювальних н/ф, про шарування та наповнення й оздоблення; 

  • із приготування прикрашальних н/ф і оздоблення випеченого н/ф. 

  • з приготування оздоблювальних н/ф і оздоблення випеченого н/ф. 

2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Які вино або коньяк можна використовувати при приготуванні тістечок? 

варіанти відповідей

  • коньяк або вино сухе червоне;

  • коньяк або вино міцне;

  • коньяк або вино десертне солодке. 

  • коньяк

3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

При якій температурі випікають тістечко пісочне «Кільце»?

варіанти відповідей

  • 230-240 0С;

  • 180-200 0С;

  • 220-230 0С

  • 160-170 0С;

4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

До якої товщини розкачують пісочне тісто для приготування тістечок пісочне «Кільце»?

варіанти відповідей

  • до 2-3 мм;

  • до 6-7 мм

  • до 3-4 мм:

  • до 8-10 мм

5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

 З якого тіста випікають н/ф для тістечок «Корзинки»?

варіанти відповідей

  • із заварного;

  • з пісочного;

  • з бісквітного. 

  • з дріжджового

6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

Вкажіть правильний варіант технологічного процесу приготування тістечка пісочного, глазурованого помадою?

варіанти відповідей

  • пісочні пласти склеїти попарно масляним кремом, верхній шар тістечка глазурувати помадою; після застигання помади нарізати гарячим ножем на тістечка розміром 80-110 мм;

  • пісочні пласти склеїти білковим кремом; верхній шар змастити фруктовою начинкою, потім зверху за глазурувати помадою, коли помада застигне нарізати на тістечка розміром 90-120 мм; 

  • пісочні пласти склеїти попарно фруктовою начинкою, на поверхню нанести тонкий шар фруктової начинки і глазурують помадою, коли помада застигне нарізати на тістечка розміром 90-40 мм. 

  • пісочні пласти склеїти попарно заварним кремом, верхній шар тістечка глазурувати шоколадом; після застигання нарізати гарячим ножем на тістечка розміром 100-120 мм;

7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

Вкажіть правильний варіант приготування тістечка «Пісочна корзинка із білковим кремом»:

варіанти відповідей

  • готові пісочні корзиночки наповнити фруктовою начинкою, зверху «відсадити спіраллю білковий крем»;

  • готові пісочні корзиночки заповнити повидлом, зверху, «відсадити» крем «шарлот»; 

  • готові пісочні корзинки заповнити фруктовою начинкою і на поверхню викладають крем «глясе». 

  • готові пісочні корзинки заповнити вареням і на поверхню викладають крем «заварний». 

8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Скільки часу витримують бісквіт для тортів, щоб закріпити структуру? 

варіанти відповідей

  • протягом 6-8 год.

  • протягом 3-4 год.

  • протягом 2-3 год. 

  • протягом 24 год.

9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Який крем краще використовувати для приготування бісквітнокремового торту?

варіанти відповідей

  • заварний;

  • білковий;

  • масляний. 

  • шоколадний

10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Вкажіть назву бісквітного торта за такими ознаками : торт має видовжену форму у вигляді поліна, прошарований та оздоблений шоколадним і кольоровим кремом, бічні сторони обсипані бісквітними крихтами:

варіанти відповідей

  • торт «Кавовий»;

  • торт «Казка»;

  • торт «Подарунковий». 

  • торт «Прага». 

11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

 При якій температурі випікають пісочні торти? 

варіанти відповідей

  • 180-190 0С;

  • 200-210 0С;

  • 230-240 0С. 

  • 170-180 0С;

12 Запитання 12 Одна правильна відповідь

До складу якого торта в тісто додають горіхи?

варіанти відповідей

  • «Абрикотин»;

  • «Пісочно-фруктовий»

  • «Листопад» 

  • «Казка»

13 Запитання 13 Одна правильна відповідь

З кількох шарів складається торт «Абрикотин»? 

варіанти відповідей

  • двох

  • чотирьох;

  • п’яти. 

  • трьох

14 Запитання 14 Одна правильна відповідь

Яким кремом склеюють торт «Абрикотин»?

варіанти відповідей

  • заварним;

  • масляним;

  • білковим. 

  • новим

15 Запитання 15 Одна правильна відповідь

Яким кремом склеюють торт «Листопад»? 

варіанти відповідей

  •  масляним;

  • масляним «Шарлот»

  • масляним «Глясе».

  • білковим

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести

В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Canva для вчителів: практичні можливості для інтерактивного навчання