Опубліковано

Типи закладів ресторанного господарства та оперативне планування їх роботи

10 клас 23 запитання
Додано
24 вересня 2023
Тест виконано
775 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 23 запитання Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Вгадай слово 12 слів Анаграма автору й сертифікованим Телевікторина 23 запитання Лови правильну 23 запитання Кросворд 11 слів Пошук слів автору й сертифікованим Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим
Роздрукувати: Тест Кросворд Пошук слів Знайди пару Картки

23 запитання

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

Який заклад ресторанного господарства є різновидом кафе, основним асортиментом якого є кава?

варіанти відповідей

  • Бар

  • Кафе

  • Ресторан

  • МакДóнальдз

  •  Кав'ярня

  • Піцерія

2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Яке меню характерне для закусочних (пиріжкової, вареничної, піцерії)?

варіанти відповідей

  • Меню порційних страв

  • Повсякденне

  • Обмежене

  • Меню денного раціону

  • Бенкетне

3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

Укажіть вимоги щодо асортименту продукції меню ресторану класу "люкс". 

варіанти відповідей

  • Меню має містити не менше трьох найменувань холодних закусок, двох гарячих, 15 других гарячих страв. 

  • Меню має містити не менше п'яти найменувань холодних закусок, двох гарячих закусок, трьох супів, десяти других гарячих страв, двох солодких страв. 

  • Меню має містити не менше п'яти найменувань холодних закусок і страв, двох гарячих закусок, шести других гарячих страв, двох солодких страв.

  • Меню має містити не менше 15 найменувань холодних закусок і страв, трьох гарячих закусок, п'яти супів, ЗО других гарячих страв, шести солодких страв.

4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

Укажіть вид меню, що відрізняється значною чисельністю холодних закусок та обмеженим асортиментом гарячих страв.

варіанти відповідей

  • Меню для бенкет-фуршету

  • Меню денного раціону харчування

  • Меню комплексного обіду в закладах швидкого обслуговування

  • Меню порційних страв

  • Меню із вільним вибором страв

5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

Як називається меню святкового сніданку, обіду чи вечері

варіанти відповідей

  • Меню порційних страв

  • Меню загального столу

  • Бенкетне

  • Меню денного раціону харчування

  • Меню чергових страв

  • Меню комплексних обідів


6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

Яке меню відображає значну змінюваність асортименту страв закладу ресторанного господарства?

варіанти відповідей

  • Меню порційних страв

  • Меню бенкет-чаю

  • Меню дитячого харчування

  • Меню бенкет-фуршету

  • Меню окремого дня

7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

У яких закладах ресторанного господарства використовують обмежене меню

варіанти відповідей

  • У ресторанах вищого класу

  • У закладах швидкого обслуговування

  • У барах класу люкс

  • У кафе молодіжному

  • У кафе-кондитерських

8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Укажіть, ресторан якого класу повинен мати меблі з вишуканим дизайном.

варіанти відповідей

  • Люкс

  • Другий

  • Третій

  • Перший

  • Люкс та перший клас

9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Укажіть, ресторани та бари якого класу повинні мати карту вин

варіанти відповідей

  • Першого, другого

  • Люкс, першого

  • Люкс, вищого

  • Вищого, першого

  •  Другого, третього

10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Укажіть тип закладу ресторанного господарства, у якому можна бронювати місця

варіанти відповідей

  • Кафе загального типу

  • Коктейль –бар

  • Ресторан

  • У пивних барах

  • Вагон -ресторан

11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

Укажіть тип закладу ресторанного господарства, у якому є додаткова послуга догляду за домашніми тваринами.

варіанти відповідей

  • Ресторан

  • Їдальня

  • Вагон-ресторан

  • Купе-буфет

  • Бар

12 Запитання 12 Одна правильна відповідь

Який тип закладу ресторанного господарства може мати додаткову послугу - медичні послуги (медичний пункт)? 

варіанти відповідей

  • Кафетерій

  • Закусочна

  • Гриль –бар

  • Ресторан

  • Снек-бар

13 Запитання 13 Одна правильна відповідь

Який тип закладу ресторанного господарства може мати додаткову послугу ремонту одягу, взуття та камеру схову? 

варіанти відповідей

  • Ресторан

  • Кав'ярня

  • Закусочна

  • Коктейль –бар

  • Кафе

14 Запитання 14 Одна правильна відповідь

Укажіть спеціалізоване кафе за видом організації дозвілля

варіанти відповідей

  • Сосисочна

  • Інтернет-кафе

  • Кафе-чай

  • Варенична

  • Кафе-морозиво

15 Запитання 15 Одна правильна відповідь

Укажіть бар, основу асортименту якого становлять солодкі, холодні й гарячі страви

варіанти відповідей

  • Фітобар

  • Гриль-ар

  • Десертний бар

  • Кафе-кава

  • Кафе-піца

16 Запитання 16 Одна правильна відповідь

Які бари спеціалізуються на приготуванні й реалізації змішаних напоїв?

варіанти відповідей

  • Снек-бари

  • Експрес-бари

  • Гриль-бари

  • Коктейль-бари

  • Диско-бар

17 Запитання 17 Одна правильна відповідь

Укажіть різновид бару, де готують і реалізують прохолодні й змішані напої, легкі закуски (можуть бути й гарячі страви), дрібноштучні вироби (воловани, корзиночки з різними начинками), морозиво

варіанти відповідей

  • Кафетерій

  • Диско-бар

  • Гриль-бар

  • Пивний бар

  • Салат-бар

18 Запитання 18 Одна правильна відповідь

Укажіть заклад ресторанного господарства, що поєднує функції бару та закусочної

варіанти відповідей

  • Снек-бар

  • Гриль-бар

  • Бістро

  • Коктейль-хол

  • Кафе молодіжне

19 Запитання 19 Одна правильна відповідь

Дайте визначення поняття "млинцева"

варіанти відповідей

  • Заклад ресторанного господарства спеціалізується на приготуванні та реалізації млинців і оладків. Крім того, реалізуються холодні закуски (ковбаса, сир, масло тощо), гарячі й холодні напої, кисломолочні продукти, молоко

  • Заклад ресторанного господарства яке спеціалізується на приготуванні та реалізації пиріжків та інших борошняних кулінарних і кондитерських виробів, а також гарячих (чай, кава, какао) і холодних напоїв, кисломолочних продуктів

  • Заклад, призначений для механізованого виробництва власної продукції та централізованого забезпечення нею інших закладів ресторанного господарства та об'єктів роздрібної торгівлі

  • Заклад ресторанного господарства, призначеній централізовано готувати й постачати готову до споживання їжу в різні місця

  • підприємство харчування, що спеціалізується на приготуванні та реалізації чебуреків. Можуть бути у меню також кондитерські вироби, бульйони, холодні й гарячі напої, біляші

20 Запитання 20 Одна правильна відповідь

Укажіть різновид бару або ресторану, який працює переважно в нічні години, з організуванням різноманітних видовищ і розважально-танцювальних програм із музичним супроводом

варіанти відповідей

  • Пельменна

  • Нічний клуб

  • Сосисочна

  • Кафетерій

  • Кав'ярня

21 Запитання 21 Одна правильна відповідь

Дайте визначення поняття "їдальня"

варіанти відповідей

  • Заклад ресторанного господарства, призначений готувати і постачати готову їжу та організовувати обслуговування споживачів в інших місцях за спеціальним замовленням

  • Заклад ресторанного господарства, який реалізує кулінарні та кондитерські вироби, напівфабрикати, деякі продовольчі та супутні товари

  • Заклад ресторанного господарства, в якому алкогольні, безалкогольні, змішані напої та страви до них і закупні товари продають через барну стойку.

  • Заклад ресторанного господарства самообслуговування, де переважає асортимент гарячих і холодних закусок, страв нескладного приготування, призначений для швидкого обслуговування споживачів.

  • Заклад ресторанного господарства для обслуговування певного контингенту споживачів із різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, в якому страви можуть подавати у вигляді скомплектованих раціонів харчування

22 Запитання 22 Одна правильна відповідь

Дайте визначення поняття "кафе"

варіанти відповідей

  • Заклад ресторанного господарства із широким асортиментом страв нескладного приготування, кондитерських виробів і напої, в якому застосовують самообслуговування або обслуговування офіціантами.

  • Заклад ресторанного господарства, призначений для централізованого приготування і постачання готової їжі для споживання у різних місцях

  • Заклад ресторанного господарства самообслуговування з асортиментом страв складного приготування і напоїв, торговельна зала якого обладнана торговельно-технологічним устаткуванням, призначеним для роздавання їжі. 

  • Заклад ресторанного господарства, в якому алкогольні, безалкогольні, змішані напої та страви до них і закупні товари продають через барну стойку

  • Різновид закладу ресторанного господарства, де застосовують метод самообслуговування і пропонують дієтичне харчування

23 Запитання 23 Одна правильна відповідь

Дайте визначення поняття "ресторан"

варіанти відповідей

  • Заклад ресторанного господарства для обслуговування певного контингенту споживачів із різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, в якому страви можуть подавати у вигляді скомплектованих раціонів харчування

  • Комплекс закладів ресторанного господарства швидкого обслуговування, що мають загальну торговельну залу.

  • Заклад ресторанного господарства, що спеціалізується на приготуванні страв з овочів та борошна

  • Різновид закладу ресторанного господарства, що об'єднує споживачів за інтересами та особливостями смаків

  • Заклад ресторанного господарства з різноманітним асортимент продукції власного виробництва й закупних товарів, високим рівнем обслуговування і комфорту у поєднанні з організуванням відпочинку й дозвілля споживачів

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести